Заливний пиріг з квашеною капустою
Поєднання фаршу і капусти досить популярно. Цей овоч додає м’ясу більше соковитості. А якщо використовувати саме квашену капусту, то страва має пікантний смак. Для тіста потрібно взяти:
- три яйця;
- дві склянки кефіру;
- 1,5 склянки борошна;
- двісті грам маргарину;
- по чайній ложці цукру і розпушувача;
- по дрібці соди і лимонної кислоти.
Для смачної начинки необхідно взяти:
- 400 грам капусти;
- 500 грам фаршу;
- дві головки цибулі;
- пару столових ложок томатної пасти;
- рослинне масло і спеції.
Починають приготування м’ясного пирога з фаршем на кефірі з начинки. Для цього сам фарш кладуть на сковороду з рослинним маслом. Приправляють його за смаком і обсмажують до зміни кольору. Після вводять дрібно нарізані кубики цибулі. Обсмажують ще п’ять хвилин. Після знімають начинку з плити, остуджують.
Картоплю також обсмажують з рослинним маслом, додають томатну пасту. Тушкують близько п’яти хвилин. Також прибирають з плити і остуджують.
Для тесту в ємність налийте кефір. Вбивають яйця, розмішують. Додають сіль і соду, додають лимонну кислоту. Розмішують. Розтоплюють маргарин, вливають до масі. Додають просіяне борошно, розмішують, щоб не було грудочок.
Змащують маслом форму, виливають приблизно половину тіста. За допомогою ложки розподіляють масу, щоб було рівніше. Кладуть начинку: спочатку фарш, а потім капусту. Заливають залишками тіста. Випікають пиріг у духовці при 180 градусах близько сорока хвилин.
