Як зберігати
Більшість м’ясних копченостей можуть зберігатися тільки в холодильнику (не більше семи діб). Продукт не слід поміщати в поліетиленові пакети, так як вони зменшують термін придатності виробів, оскільки не пропускають повітря. Краще всього використовувати паперову упаковку. Деякі сирокопчені вироби можуть зберігатися довше.
Що входить до складу
Оскільки ці продукти виробляються з натурального м’яса, до їх складу входять багато корисні для здоров’я речовини:
- Вітаміни груп РР і Ст.
- Незамінні і замінні амінокислоти.
- Калій.
- Магній.
- Кальцій.
- Натрій.
- Залізо.
- Фосфор.
- Марганець.
- Селен.
- Мідь.
- Цинк.
У нашій країні м’ясні копченості найчастіше виробляють із свинини та яловичини, рідше – з баранини і конини. Проте в азіатських країнах можна зустріти продукти з м’яса крокодилів, змій і черепах.
