Мариновані свинячі реберця в духовці: рецепти, вибір маринаду і поради щодо готування
Приготування
Тепер розберемося з алгоритмом приготування і тим, як маринувати свинячі реберця для запікання в духовці. Час приготування страви – не більше півтори години. Для маринування краще виділити ніч або хоча б чотири години. Ось що потрібно зробити:
Охолоджені свинячі реберця потрібно обмити під теплою водою і обсушити за допомогою паперового або ж кухонного рушника.
Після цього видаліть плівку, яка знаходиться з боку самих ребер. Якщо її не прибрати, у м’яса буде неприємний смак.
Тепер між кожним ребром зробіть надріз глибиною приблизно один сантиметр.
Цибулину очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою і натріть на дрібній тертці. Отриману масу складіть в окрему миску,
Туди ж додайте по половині чайної ложки сухих спецій, вказану кількість аджики і сіль.
В останню чергу додайте дві столові ложки рослинної олії і як слід перемішайте всі інгредієнти до отримання максимально рівномірної маси.
Підготовлене м’ясо помістіть в страву, щоб навколо вмісту залишалося достатньо вільного місця
Як маринувати свинячі реберця для духовки? Як слід натріть м’ясо підготовленим маринадом, ретельно втираючи його в зроблені розрізи.
Тепер необхідно залишити маринуватися в холодильнику мінімум на чотири години. Переважно протримати його протягом ночі. Але тут вирішувати вам.
Після того як реберця промариновались, прогрійте духовку до 250 градусів.
В цей час варто приготувати ще одну порцію маринаду.
Заготівку з обох сторін посипати морською сіллю.
Тепер м’ясо треба покласти в духовку на решітку.
Під неї потрібно поставити форму, застелену фольгою.
Залиште м’ясо дбати протягом 20 хвилин. Після цього зменшіть температуру до 200 градусів і залиште до повної готовності. Це ще 10 хвилин.
Періодично змащуйте реберця зробленим маринадом.
Як тільки блюдо буде готове, залиште настоятися ще десять хвилин. Після цього поріжте за три реберця і подавайте на стіл!
