Засаливаем помідори із зеленню і лимонним соком — супер швидка закуска
А цей варіант приготування малосольних помідорів, на мій погляд, найбільше підходить для святкового столу. Хоч на День народження, хоч на Новий рік. Таку красу приємно поставити на стіл перед захопленими гостями. Пряні і гостренькі помідори полетять швидше за всіх. Найцікавіше в них, це спосіб приготування і подачі. Помідорчики як би нафаршировываются сумішшю ароматної зелені з часником і засолюються в такому вигляді, а потім точно так само і подаються. Відломив собі «пелюстка» такого квітки і з’їв. Краса.
Готуються вони за 5-6 годин, тому можна нафарширувати їх вранці до святкового обіду або вдень до вечері. Простіше не придумаєш. Важливо лише вибрати гарні і правильні помідори. М’ясисті і злегка приплюснуті як гарбуз, з помідорами вершками буде складніше примусити їх квіткою стояти. А ще можна спокійно брати великі помідори і вони все одно швидко просолятся.
Знадобиться:
- помідори великі — приблизно 1 кг;
- зелень кропу, кінзи (або петрушки) і зеленого лука — по невеликому пучку;
- часник — 1-1,5 головки;
- сік одного лимона;
- сіль — 1,5 столові ложки;
- цукор — 1 чайна ложка;
- чорний перець мелений — 1 чайна ложка.
Приготування:
1. Щоб вийшли такі красиві малосольні помідори квіти, візьміть великі і круглі томати, вимийте, виріжте верхню плодоніжку і зробіть розріз хрестом майже на всю висоту. Залиште не розрізаним внизу 1 сантиметр. Помідор повинен злегка розкритися, але не розвалитися на четвертинки.
2. Подрібніть зелень кропу, цибулі і кінзи. Якщо не любите кінзу, замініть петрушкою, теж буде дуже смачно.
3. Часник натріть на дрібній тертці або видавіть через спеціальний прес. Змішайте із зеленню в окремій мисочці.
4. В іншій тарілці змішайте сіль, цукор і перець. Потім цією сумішшю натріть помідори всередині. Можна брати її ложкою або навіть руками і натирати кожен «пелюстка» помідора.
5. Видавіть сік з одного лимончика і полийте їм помідори в розріз.
6. Потім суміш зелені з часником, покласти в середину кожного «квітки», щоб вона заповнила всі розрізи в помідорі. Вийде помідор фарширована зеленню.
7. У такому вигляді помідори покладіть у велику миску або форму для запікання так, щоб всі вони стояли розрізами вгору. Накрийте ємність харчовою плівкою і поставте в холодильник на 5-6 годин.
По закінченні цього часу дуже смачна закуска з помідорів буде готова. Приємного апетиту!