Дуже смачні малосольні помідори з медом, фаршировані часником — відео рецепт
Знаєте такий невеликий секрет смачного засолу будь-яких овочів, додавати не тільки сіль, але і цукор в розсіл. Цей секрет використовується не тільки при маринуванні, щоб збалансувати оцет, але і при засолюванні, тому що цукор по-особливому відтіняє смак продуктів і поєднується з сіллю. Головне, щоб пропорція була правильна: цукру менше, ніж солі.
Ось у цьому цікавому рецепті цукор замінюється медом, що додає малосольні помідорам не тільки легкий солодкуватий смак, але і дуже приємну нотку.
Малосольні помідори черрі швидкого приготування
Маленькі помідорчики черрі просто створені для того, щоб їх маринувати і солити. Адже є як зручно, цілком в рот поклав і не тече сік з лопнула шкурки по підборіддю. З-за розміру малосольні черрі виходять краще, ніж великі помідори. Принаймні не потрібно чекати три доби, щоб вони просолились. Добу максимум і можна їсти, а для особи нетерплячих можна і на кілька годин залишати.
Можна черрі засолити за будь-яким рецептом для помідорів, хоч гарячим способом, хоч холодним. А можна і сухим, і тут знову таки розмір їм дає певний виграш.
Знадобиться:
- помідори черрі — 1 кг;
- часник — 1 головка;
- чорний перець горошком — 10-15 горошин;
- лавровий лист — 1-2 штуки;
- цукор — 1 чайна ложка;
- сіль — 3 столові ложки;
- оцет 9% — 2 столових ложки;
- зелень селери — 1 пучок;
- зелень кропу — 1/2 пучка.
Приготування:
1. Вимиті помідори надріжте хрестиком з одного кінця або розріжте на половинки (якщо черрі не занадто дрібні).
2. Зелень селери і кропу наріжте або нарвете великими частинами.
3. Часник очистіть і наріжте кожну часточку на 3-4 частини.
4. У каструлю налийте 1 літр холодної води. Покладіть туди сіль і цукор, потім додайте перець горошком, лавровий лист для аромату і налийте дві ложки оцту. Увімкніть плиту і дайте воді закипіти. Розсіл повинен покипіти 3 хвилини, щоб аромат і смак спецій розкрився.
5. Складіть у відповідну скляну або емальовану ємність всі помідори і зелень. Потім залийте готовим розсолом.
6. Залиште помідори остигати в кімнаті, а потім приберіть в холодильник до повного охолодження.
Вже через пару годин на вашому столі виявляться неймовірно смачні маленькі малосольні помідори черрі. Часом засолювання можна регулювати їх смак, але я запевняю багато і не знадобиться.