Що входить до складу
Не кожен може похвалитися знанням корисних властивостей борошна льону і де вона використовується. І тут кулінарія не єдина область, де застосовується цей продукт. Він несе велику користь для здоров’я і наділений воістину унікальним хімічним складом, в який входять:
- Вітаміни групи В – це В1, В2, В6; а також А, Е.
- Необхідні організму мікроелементи: магній, калій, хром, цинк, мідь, натрій.
- Вуглеводи. Забезпечують збереження збалансованого ваги, не небезпечні для хворих з порушенням обміну речовин. Їх кількість може досягати 40 % від загального складу.
- Білок рослинний. Міститься в кількості до 25 % від загальної маси, що перевищує наявність цього елемента в бобових. Льон можна порівняти тільки з соєю, так як їх амінокислотний склад дуже схожий.
- Клітковина. Сприяє очищенню організму від шлаків і забезпечення нормальної роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Ненасичені жирні кислоти Омега-6, Омега-3, Омега-9. Хороші антиоксиданти. Їх може міститися в борошні до 5 % від загальної маси.
