Льняна мука, калорійність якої становить 270 ккал на 100 г, у порівнянні з будь-якого іншого, будь то пшеничне або житнє, містить меншу кількість калорій і багато корисних мікроелементів та вітамінів. Причому все це багатство міститься в легкозасвоюваній формі, що робить її цінним продуктом харчування.
Де застосовується льон
Льон використовується людством більше чотирьох тисяч років. Насамперед як рослинну сировину для виготовлення чудового полотна, з якого шиють одяг. Також з насіння видобувається масло, яке використовується в їжу. Із залишків віджиму виготовляють борошно, застосовувану як добавку при випічці хліба або як самостійний компонент.
Сьогодні продукти переробки льону в готуванні їжі використовують рідко, здебільшого в лікувальних цілях, а також як засіб для очищення організму та джерела цілого ряду корисних речовин і вітамінів. Але останнім часом пріоритети змінюються. Все більша увага звертається на екологічно чисті продукти, які людство використовує в їжу тисячі років.