Торт «Піраміда»: простий рецепт приготування

0

Без солодкого не обходиться жодне застілля. Причому подвійно приємніше пригощати гостей приготованим своїми руками десертом. Хочете уявити десерт в новому світлі, здивувати своїх друзів чи знайомих? Тоді приготуйте торт-піраміду, відомий під назвами «Зимова вишня», «Монастирська хата», «Вишня під снігом». Його особливість в тому, що зовні його не назвеш надто помітним, але зріз торта дає красиву картинку, що привертає увагу. А, як відомо, подача страви має важливе значення в плані харчування.

Приготувати такий варіант торта нескладно, але на сам процес доведеться витратити багато часу.

Загрузка...

Що знадобиться для приготування

Для приготування торта по цьому рецепту вам знадобиться три групи інгредієнти: для тіста, для начинки, для прикраси.

Щоб приготувати тісто для трубочок, візьміть:

  • 400 грам пшеничного борошна;
  • 200 грамів вершкового масла або маргарину;
  • 2 столові ложки цукрової пудри;
  • 100 грам сметани;
  • 1 куряче яйце;
  • 0,5 чайної ложки розпушувача.

Начинку роблять із заморожених або консервованих у власному соку вишень без кісточок. Для цього вам знадобиться 500-600 грам плодів.

Крем готують на основі сметани 20-30 % жирності. Для приготування крему підготуйте:

  • 700 грам сметани;
  • 5 столових ложок цукру або цукрової пудри;
  • 1 чайну ложку цукру;
  • загущувач для сметани (якщо є така необхідність).

Прикрашають торт шоколадною крихтою, для якої знадобиться тільки 30 грам шоколаду, та свіжою м’ятою.

Тісто для торта з трубочок з вишнею

Готують тісто для трубочок таким чином:

  • Просіяне борошно, пудру/цукор і розпушувач змішують.
  • Масло/маргарин ріжуть дрібними кубиками, додають борошняну суміш.
  • Всі перетирають до утворення дрібної крихти.
  • Далі додають сметану і яйце.
  • Замішують тісто.
  • Скачують з нього кульку.
  • Готове тісто ділять на 2-3 рівні частини, кожну розминають в коржик, поміщають в пакет і кладуть у холодильник на півгодини.

    Читайте также:  Який замовити торт на 18 років хлопчику?

    Начинка і випічка

    Після того як тісто готове і охолоджується, займаються підготовкою вишеньок для начинки: вишня відкидають на сито, при бажанні присипають цукром.

    Тепер можна готувати трубочки підстави для торта-піраміди.

    Взявши одну частину тіста з холодильника, розгортають її товщиною 1-2 міліметра. Отриману корж обрізають, формуючи прямокутник. Отриманий лист тіста ріжуть тонкими смужками довжиною близько 25 см і шириною приблизно 5 див.

    На заготовки для трубочок в серединці кладуть вишні, а краї трубочки підтягують і защипують, формуючи таким чином трубочку.

    Трубочки з вишнями всередині викладають на застелений пергаментом деко і випікають при температурі 190 оС 10-15 хвилин.

    Остиглі трубочки знімають з дека і переносять на робочу дошку.

    Підготовка крему для тортика

    Крем готують таким чином:

  • До сметані додають цукрову пудру і ванільний цукор.
  • Збивають до однорідності.
  • Додають загусник для отримання крему з більш густою консистенцією.
  • Сметану, до речі, можна замінити вершками.

    Як зібрати торт з трубочок

    Для формування торта-піраміди знадобиться 21 готова спечена трубочка. Викладаємо форму торта на блюді, покривши його шаром крему. Так торт буде триматися краще, а для цього знадобиться всього 1 столова ложка крему.

    Перший шар складається з шести трубочок з вишеньками всередині. Краї трубочок варто підрівнювати, щоб торт мав акуратну форму. Поверх все промащують сметанним кремом і далі збирають торт-піраміду за типом 6-5-4-3-2-1. Не забувайте кожен шар трубочок добре промащувати кремом, рівномірно розподіляючи його по поверхні.

    Готову пірамідку з трубочок, покриту з усіх боків кремом, посипають натертим шоколадом і прикрашають листям м’яти.

    Домашній тортик додатково прикрашаємо листочками м’яти. Готовий виріб поміщають в холодильник на 6-8 годин, щоб він добре просочився кремом.

    Читайте также:  Родина волоських горіхів: звідки привезені, походження, цікаві факти

    Comments are closed.