Ліниві голубці у вигляді котлет: рецепти та поради з приготування
Фарш для голубців
У традиційному рецепті начинка з подрібненого м’яса і рису загортається в капустяне листя. А в ледачих голубцях цього робити не потрібно. Досить добре подрібнити капусту і з’єднати її з м’ясом, попередньо пропустивши його через м’ясорубку.
Фарш для ледачих голубців у вигляді котлет готується наступним чином:
Капусту нашаткувати як можна дрібніше або натерти на спеціальній тертці, перекласти з дошки в глибоку миску, залити окропом і залишити під кришкою на 10 хвилин, щоб вона стала м’якою.
Подрібнити ножем або натерти цибулю. З’єднати його з фаршем.
Зварити рис. Для цього добре промити його, кілька разів міняючи воду, поки вона не стане прозорою. Пересипати рис в каструлю, залити його окропом (200 мл), додати дрібку солі. Довести воду до кипіння, після чого накрити каструлю кришкою і зняти з вогню. Рис повинен добре пропарити.
Капусту відкинути на друшляк і додатково віджати руками.
До м’ясного фаршу з цибулею додати капусту і остиглий рис.
Посолити, поперчити і перемішати. Якщо фарш виходить сухуватим, можна додати сире яйце.
