Лимонний тарт
У цьому рецепті лимонного десерту можна використовувати курд, рецепт якого дано у статті першим. У підсумку вийде більш ситний і солодкий тарт (не плутайте, будь ласка, з тортом). Що ж входить до складу компонентів для його приготування? Список продуктів:
- Розсипчасте печиво – 300 грамів. Чудово зарекомендувало себе “Ювілейне”. Але його можна запросто замінити іншим, який вам сподобається.
- Какао в порошку – 3 столові ложки.
- Вершкове масло – 150 грамів.
- Лимонний курд – все, що вийшло за рецептом, вказаною вище.
Як будемо створювати ситний десерт з кислинкою
Печиво подрібнюємо в дрібну крихту. Робити це можна будь-яким доступним методом. Чим тонше буде “помел”, тим ніжніше виявиться десерт. В крихту висипаємо весь порошок какао. Робити це потрібно дуже акуратно: какао відмінно розлітається по кухні від будь-якого незручного руху.
Масло потрібно залишити на два-три години при кімнатній температурі. Для приготування тарта воно має бути м’яким, але не розплавленим. Втягнувши всю норму масла в печиво з какао, отримаємо шоколадну крихту, має влажноватую консистенцію.
Невелику роз’ємну форму підготуємо для експлуатації, застеливши її дно папером для випічки. Приступаємо до формування виробу. Крихти з печива висипаємо в форму і, розрівнявши, піднімаємо її до боків. Таким чином, у нас виходять бортики, які будуть утримувати лимонний курд. Далі робимо дно нашого десерту – утрамбовуємо, щоб воно стало щільніше. Відправляємо отриману заготовку в холодильник.
Через тридцять хвилин виймаємо основу з холоду і продовжуємо створення апетитного тарта. Зараз нам потрібен лимонний курд. Його бажано приготувати заздалегідь і остудити до моменту з’єднання з основою, так як десерт йде лише охолоджений, повністю готовий до вживання крем. Викладаємо його в імпровізовану чашу з шоколадної крихти. Розрівнюємо поверхню. Для більш рівного розподілу можна злегка стукнути дном форми про площину столу.
Повертаємо майбутній тарт в холодне місце. Але тепер забуваємо про нього на більш тривалий час. У холодильнику десерт буде знаходитися не менше восьми годин. Займатися його створенням краще ввечері. На наступний день у вас на столі з’явиться чудовий десерт з шоколадно-лимонним смаком і ароматом.
Приготувати його можна і для тих гурманів, яких не можна назвати прихильниками шоколаду або какао у випічці. Для світлого десерту все робимо по наведеній рецептурою, проте опускаємо пункт про какао-порошку: не додаємо його зовсім.
Також допускається прикраса десерту вершками.