Втілюємо рецептуру в реальність
Спочатку знімемо цедру з двох лимонів будь-яким зручним методом. Потім в миску з цедрою видавлюйте весь сік, що знаходиться в них. Краще робити це дія над ситечком: кісточки і великі пластівці не потраплять в десерт і не зіпсують враження від нього.
Далі будемо використовувати сотейник або каструлю невеликого обсягу. Посуд беремо не емальовану. Відправимо в неї яйця і засипаємо їх усім цукром. Ретельно перемішати, використовуючи віночок або міксер. Додамо сік і цедру.
Ставимо на повільний вогонь і тримаємо на ньому каструлю до загустіння вмісту. Протягом усього процесу не припиняємо помішування. Завершуємо приготування крему, додавши масло і дочекавшись його повного розчинення в посуді.
Знімаємо каструлю з плити. Тепер добре збиваємо крем. Кисень повинен зробити свою справу. Основа для десерту буде ніжною і повітряної.
Розливаємо крем по склянках і відправляємо на тридцять хвилин у холодильник.
Через зазначений період виймаємо загустілий десерт. Прикрашаємо його поверхню пишною піною з збитих вершків. Їх кількість візьмемо за смаком. На вершки поміщаємо ягідку і посипаємо поверхню десерту шоколадною стружкою. Можна використовувати порошок какао.