Класичний рецепт: лазанья з сиром і фаршем

Калорійність цієї страви – 965 ккал. Харчова цінність продукту становить:

• білки – 50 г;
• жири – 72,6 м;
• вуглеводи – 23,9 р.

Для приготування лазаньї з фаршем та сиром у духовці знадобляться:

• 600 г м’ясного фаршу;
• 600 г соусу болоньєзе;
• 60 р масла (вершкового);
• 2,5 ст. л. борошна (пшеничного);
• 2 ст. л оливкової олії;
• 750 мл молока;
• 10 листів лазаньї (готових сухих);
• 500 г сиру (твердого).

Особливості приготування

За цим рецептом лазанью з сиром і фаршем готують так:

У сотейник у відповідності з рецептом кладуть трохи вершкового масла і дві столові ложки рослинної, розтоплюють. Поступово додають борошно і розмішують, стежачи за тим, щоб не залишилося грудочок.

Після того як буде вмешана вся мука, вливають молоко. Зменшують вогонь і тримати до тих пір, суміш не придбає консистенцію нежирної сметани.

Далі на сковороді раскаляют оливкова олія. Додають м’ясний фарш (краще суміш з свинини і телятини). Фарш смажать до напівготовності. Вливають в нього соус болоньєзе, солять і перчать за смаком.

Духовку розігрівають до 180 градусів. Форму змащують невеликою кількістю масла (вершкового). На дно налийте трохи соусу – так, щоб покрилося дно. Викладають пласти (не варити!). На пласти викладають фарш, на нього — сир (натертий). На сир поміщають соус бешамель, поверх нього – сухі листи тесту. Процедуру повторюють. Останній шар промащують соусом бешамель і зверху досить щедро посипають сиром. Перед випічкою лазанья повинна настоятися протягом 7-10 хвилин.

За цим рецептом лазанью з сиром випікають в духовці протягом півгодини. Порада: неодмінно слід добре промащувати краю аркушів, інакше страва вийде сухуватим.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7