Курка з сиром на сковороді – це швидкий спосіб приготувати ситний вечеря. Обидва цих продукту відмінно поєднуються з багатьма іншими компонентами, тому можна придумати масу хороших рецептів. Найбільш цікаві з них представлені нижче.

Варіант з халапеньо

Курка з сиром на сковороді з додаванням гострого халапеньо дивно виходить ароматною і пікантною. Крім того, ця страва готується всього за 20 хвилин. Для нього вам знадобиться:

• 1 скибочка лайма;
• 3,5 ст. л. масла рослинного;
• 3 курячі грудки без кісток і шкіри, розрізані навпіл і відбиті до товщини 1 см;
• 1 ч. л. порошку чілі;
• 1 ч. л. сушеного орегано;
• 3/4 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. меленого кмину;
• ½ Ч. л. чорного перцю;
• 1/2 ч. л. сушеного рубаного лука;
• 1/4 ч. л. порошку чилі анчо;
• півсклянки універсальної борошна;
• 1 1/2 – 2 склянки заморожених кукурудзяних зерен, розморожених (свіжа кукурудза теж підійде);
• 2 халапеньо, видалити насіння і нарізати перці уздовж на смужки;
• 2 зубці часнику, подрібнених;
• 3 ст. л. соку лайма (сік з 2-3 фруктів);
• півсклянки води;
• півтора склянки дрібно тертого плавленого сиру (або будь-якого іншого, який ви віддаєте перевагу);
• рубана свіжа кінза, для гарніру;
• додаткові часточки лайма для гарніру.

Як це зробити?

У миску додайте курку, порошок чилі, орегано, сіль, мелений кмин, чорний перець, сушений рубаний лук і порошок чилі анчо. Постарайтеся втерти суміш спецій у всі сторони філе.

Додайте борошно в неглибоку миску або тарілку і злегка посипте нею курку. Залиште просочитися. Так у вас вийде курка в клярі з сиром на сковороді.

Розігрійте велику сковороду на помірному вогні. Покладіть скибочки лайма у неї і підсмажте протягом 1-2 хвилин з усіх боків, поки вони не будуть коричневими. Приберіть їх на тарілку.

Додайте 2,5 ст. ложки рослинної олії в гарячу сковороду і дайте нагрітися. Покладіть туди шматочки курки. Смажте близько 3 хвилин з обох боків до рум’яності, потім перекладіть в інший посуд.

Влийте в сковороду залишилася ложку рослинного масла, потім покладіть кукурудзяні зерна, скибочки халапеньо і часник. Смажте, часто помішуючи, приблизно дві-три хвилини, поки кукурудза не стане злегка коричневою. Додайте курку назад в сковороду і залийте соком лайма і водою. Готуйте кілька хвилин, поки рідина не вбереться. Посипте тертим сиром і смажте близько двох-трьох хвилин, поки він не розплавиться.

Прикрасьте готову курку з сиром на сковороді подрібненої свіжої кінзою і подавайте з підсмаженими скибочками лайма.

Паста з куркою і сиром

Це блюдо об’єднує в собі смаки ніжного курячого філе і гострого пармезану. Таку пасту ви можете приготувати всього за 30 хвилин. Для цього рецепта курки з сиром на сковороді вам потрібно:

• 2-3 курячі грудки без кісток і шкіри, нарізані шматочками;
• 1 ч. л. італійської приправи універсальною;
• 1/2 ч. л. часникового порошку;
• 1 середній жовтий лук, подрібнений;
• 3 зубці часнику, рубаних;
• 500 грамів сухих макаронних виробів;
• 700 мл готового соусу маринара;
• півсклянки води;
• стакан сиру моцарелла;
• півсклянки сиру пармезан;
• сіль морська і перець за смаком;
• додаткова сушена італійська приправа, за бажанням;
• свіжа петрушка і/або базилік для гарніру.

Як зробити таку пасту?

У велику сковороду або сотейник влийте трохи оливкової олії і розігрійте на невеликому вогні. Помістіть туди курку, приправте перцем, сіллю, італійської приправою і часниковим порошком. Готуйте приблизно п’ять хвилин, поки філе не буде повністю готове. Перемістіть на тарілку.

Покладіть часник і цибулю в сковороду і смажте близько двох-трьох хвилин, поки вони не будуть м’якими. Влийте соус маринара, налийте в порожню банку від соусу воду, струсніть її і вилийте отриману суміш в сковороду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.

Додайте курку і пасту, розмішайте, накрийте кришкою і варіть 10-15 хвилин, поки макарони не приготуються за вашим смаком. Покладіть сир пармезан і чверть склянки сиру моцарелла.

Посипте залишилися 3/4 склянки моцарели поверх макаронів з куркою і сиром на сковороді і готуйте ще дві-три хвилини, поки моцарелла не розплавиться і не стане липкою. При бажанні посипте додаткової італійської приправою і прикрасьте петрушкою або базиліком.

Варіант з часником і грибами

Курка з грибами і сиром на сковороді, приготовлена з додаванням вершкового часникового соусу, здивує кожного. Для цього рецепту ви будете потребувати в наступному.

Для підготовки грибів:

• 4 ст. л. несолоного вершкового масла;
• 250 грамів печериць або шиітаке, нарізаних;
• 4 зубці часнику, рубаних;
• 2 ст. л. свіжої нарізаної петрушки;
• сіль морська і перець за вашим смаком.

Для курки:

• 4 курячі грудки без кісток і шкіри;
• сіль морська і перець;
• 1 ч. л. цибульного порошку;
• 1 ч. л. сушеної петрушки;
• 8 скибочок сиру моцарелла;
• чверть склянки свіжого тертого сиру пармезан.

Соус з часником і пармезаном:

• 1 ст. л. оливкової олії;
• 2 великих зубчики часнику, подрібненого або дрібно порізаних;
• 1 ст. л. діжонської гірчиці;
• півтора склянки вершків або сметани;
• півсклянки дрібно тертого свіжого сиру пармезан;
• сіль морська і перець за вашим смаком;
• 1/2 ч. л. кукурудзяного крохмалю, змішаного з 2 чайними ложками води;
• 2 ст. л. свіжої рубаною петрушки.

Процес приготування цієї страви

Розігрійте духовку до 200 °C.

Розтопіть масло в глибокій сковороді на невеликому вогні. Помістіть туди часник і обсмажте до ароматного стану (близько однієї хвилини). Покладіть гриби, сіль і перець (на свій смак) і петрушку. Готуйте, помішуючи, поки вони не будуть м’якими. Відкладіть і дайте охолонути.

Протріть курячі грудки паперовим рушником. Приправте перцем, сіллю, цибулевим порошком і сушеної петрушкою. Потріть кожен шматок, щоб рівномірно покрити приправою.

Горизонтально зробіть розріз через саму товсту частину кожної грудки, щоб сформувати кишеню. Помістіть 2 скибочки моцарели в кожен з них.

Розділіть приготовані гриби на чотири рівні частини і наповніть ними кожну грудку. Зверху покладіть по столовій ложці пармезану. Увіткніть дві або три зубочистки біля отвору, щоб гриби залишалися всередині курки під час приготування.

Розігрійте ту ж саму сковороду, в якій смажилися гриби. Додайте курку і обсмажте до золотистого кольору. Переверніть і приготуйте точно так само з іншого боку. Накрийте сковороду і продовжуйте готувати в заздалегідь прогрітій духовці ще двадцять хвилин.

Подавайте готову курку з сиром на сковороді поверх макаронів, рису або тушкованих овочів, полив соусом.

Як зробити соус?

Щоб зробити вершковий соус, перекладіть курку на теплу тарілку, зберігаючи всі соки на сковороді. Обсмажте в них часник до утворення аромату (близько однієї хвилини). Зменшіть вогонь до мінімуму і додайте гірчицю і сметану або вершки.

Доведіть соус до готовності і додайте всі залишилися гриби і сир пармезан. Готуйте суміш, поки сир не розтане. Якщо соус занадто рідкий, додайте суміш кукурудзяного крохмалю і води в центр сковороди і швидко перемішайте, щоб змішати з іншими компонентами. Суміш відразу почне густіти. Приправити невеликою кількістю перцю і солі на свій смак. Додайте петрушку і полийте соусом курку.

Варіант з помідорами і моцарелою

Це легке блюдо з курки з сиром і помідорами на сковороді, яке готується всього півгодини. Для нього вам знадобиться:

• 4 курячі грудки;
• 8 ст. л. соусу песто;
• 8 скибочок помідора;
• стакан тертого сиру моцарелла;
• півсклянки свіжого шпинату;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• сіль морська і перець.

Для соусу:

• півсклянки грецького йогурту;
• 2 ст. л. соусу песто.

Як приготувати курку в зеленому соусі?

Розігрійте духовку заздалегідь до 200 градусів.

Курячі грудки наріжте горизонтально, але не розрізайте до кінця. Намажте все відкриті поверхні кожного шматочка 2 столовими ложками песто. Додайте по 2 скибочки помідора в розріз кожної грудки. Зверху посипте трохи моцарелли (всього чверть склянки) і покладіть кілька листя шпинату. Посипте сіллю і перцем і збризніть зверху трохи оливкової олії.

Нагрійте жаростійку сковороду на невеликому вогні. Помістіть в неї столову ложку оливкової олії. Коли воно зашипить, обережно додайте курку. Смажте з кожної сторони протягом двох-трьох хвилин, використовуючи щипці для перевертання. Посипте зверху рівним шаром залишилася моцарелу. Поставте сковороду в духовку і запікайте близько восьми хвилин, або поки термометр для м’яса не покаже 73 градуси. Змішайте йогурт і соус песто і подавайте разом з філе курки в сирі на сковороді.