Куряча ковбаса з желатином: рецепт приготування з фото, поради та ідеї
Як приготувати?
Діють так:
Курячі стегенця і грудки миють і обсушують серветкою. Вибирають всі кісточки. М’ясо разом з шкірою нарізають на дрібні шматочки, розміром 1 див. М’ясорубку для курячої ковбаси краще не використовувати.
Всі подрібнене м’ясо складають у велику посудину, додають перець та сіль, приправу для курки і часник, пропущений за допомогою преса.
Желатин висипають безпосередньо в м’ясо (без розмочування). Суміш добре вимішують.
Додають в м’ясо трохи майонезу, знову перемішують і залишають на півгодини маринуватися. За цей час суміш з желатину і спецій повинна просочити всю масу. Потім її знову вимішують.
Потім нарізають харчову плівку на великі шматки. М’ясо ділять на чотири частини, з яких будуть створюватися ковбаски (4 шт.). Кожну частину м’яса порціями загортають у плівку і щільно упаковують.
Готову ковбасу (4 шт.) загортають у два шари фольги, закручують і відправляють в духовку, розігріту до 180 °C.
Запікають протягом години.
Після закінчення цього часу ковбаску виймають з духовки і дають охолонути, після чого прибирають на ніч у холодильник, де вона повинна залишатися протягом доби.
