Чим курага відрізняється від урюку

Хоча обидва сухофрукта робляться з висушеного абрикоса, між ними існує декілька відмінностей:

Урюк – продукт з кісточкою всередині, курага – без.

Колір урюку наближений до коричневого. Курага внаслідок додавання до неї сірчистого ангідриду має яскраво-помаранчевий відтінок.

Урюк сушать на сонці або в тіні, в той час, як курагу виготовляють у спеціалізованих печах або сушарках.

Хоча калорійність хімічного складу кураги дуже поживна, вважається, що урюк кілька корисніше. Внаслідок натурального способу сушіння в сухофрукті зберігається більше корисних речовин і вітамінів.

Особливо цінний урюк в Середній Азії. Там з фрукта варять настої і компоти, роблять всілякі солодощі. Курага ж в пошані у жителів Європи.

Калорійність кураги і хімічний склад сухофрукта

Корисний продукт містить чимало вітамінів і мікроелементів. Курага – джерело наступних речовин:

Високий вміст вуглеводів дозволяє фрукту з честю замінити цукор.

Курага – вмістилище великої кількості клітковини. Саме тому вона так поживна.

Органічні кислоти, зола також входять до складу продукту.

Курага багата вітамінами А, В3, В4, В9, С, Е, К.

До складу сухофрукта входять наступні макро – і мікроелементи: калій, кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, марганець, мідь, селен.

Що стосується калорійності кураги, то у 100 грамах продукту міститься близько 241 ккал.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6