Яка риба пахне огірком?

0

Здавалося б, що спільного може бути у риби і свіжого огірка? Жителі Примор’я легко дадуть відповідь на це питання. А ось інша частина населення, швидше за все, вирішить, що це дитяча загадка з шпилькою або взагалі розіграш.

Виявляється, є між ними подібність – запах. Але слід уточнити – не вся риба пахне огірком, а лише деякі її види.

Однак про все по порядку.

Корюшка

На першому місці по володінню свіжим огірковим ароматом варто корюшка, яка на території Росії водиться у водах північних морів Білого, Балтійського, Охотського, їх пригирлових річок, а також по всьому басейну річки Єнісей і на Далекому Сході. Особливо яскравий запах у свіжовиловленої риби. Тому що стара назва корюшки – огірочник, або риба-огірок.

Сімейство корюшкових налічує близько 10 видів, і всі вони водяться у водах Північної півкулі.

В ті часи, коли Північна столиця нашої батьківщини іменувалася Ленінградом, лов корюшки починався в березні. Пік припадав на середину квітня і знаменував для корінних жителів прихід весни. В наші дні пітерська риба пахне огірком все так само, але такого щільного, стійкого весняного запаху в місті на Неві, на жаль, вже немає. Тепер його можна зустріти лише в місцях вилову на набережній і в рибних рядах міських ринків. Але корюшка, як і раніше, є символом міста, і в її честь проводять масові міські гуляння.

Наприклад, у травні проводиться грандіозне свято, присвячений цар-рибі, як називав корюшка Петро Перший. В цей день традиційно випускають в Неву мальків. А в планах влади Санкт-Петербурга навіть встановлення пам’ятника цій рибі, улюблениці всіх городян.

Яка риба пахне огірками, крім корюшки? Читаємо статтю далі.

Читайте также:  Технологія приготування омлету натурального

Харіус

На другому місці по володінню огірковим запахом стоїть інша північна риба – харіус. Як і корюшка, вона також з благородного рибного сімейства і надає перевагу для свого існування холодні води річок Єнісею і Олени. Харіус відноситься до делікатесів з-за невеликого вмісту тонких кісток і м’яких своєї ніжної м’якоті.

Якщо корюшка знаменує весну, то ця риба, навпаки, прихід зимових холодів. Адже основний улов припадає на зимові місяці.

Мойва

Дещо несподівано, але мойва належить до сімейства корюшкових. І вона, відповідно, як і її родичка, свежевыловленном вигляді має огірковим запахом, але слабшим. Настільки, що розпізнати його можна, лише закривши очі.

Якщо ви відчуєте, розморозивши мойву, що риба пахне огірком – значить, її заморозили свіжу, тільки що виловлену.

Інші риби

Не можна не згадати і про інших рибах, яким властиво виділяти ніжний огірковий аромат – це барабулька, мешканка Чорного і Азовського морів, голець і деякі представники роду лососевих і сигових. Правда, потрібно відзначити, що у цих риб запах ледве вловлюється, майже непомітний, і він швидко випаровується.

Що виділяє запах огірка?

Риба пахне так із-за вмісту в ній огіркового альдегіду. Саме завдяки цій речовині корюшка виділяє такий запах. Потрапляючи на відкрите повітря, він починає активно випаровуватися і поширювати навколо свій стійкий приємний аромат.

Спробуйте також:

Comments are closed.