Курячі ніжки «тайваньски» з імбиром і медом
Дуже незвичайне і пікантне блюдо. Імбир, мед і часник створюють неповторний смак — таке поєднання може подобатися або не подобатися, але байдужим вже точно нікого не залишить! Це як раз той самий характерний східний смак, який надовго запомнается і стає у багатьох улюбленим. Щоб це зрозуміти треба спробувати.
У цьому рецепті курка в кисло-солодкому соусі — це не грудка, а ніжки. Так само можна взяти і крильця.
Знадобиться:
- курячі ніжки — 600 гр.;
- цибуля ріпчаста — 1 шт.;
- соєвий соус — 3 столових ложки;
- томатна паста чи кетчуп — 3 столових ложки;
- чорний перець і сіль — за смаком;
- оцет яблучний — 2 столових ложки;
- мед — 2 столові ложки;
- мелений імбир — 1 чайна ложка;
- часник — 3 зубчики;
- рослинна олія — 3 столових ложки;
- вода — 0,5 склянки;
- насіння кунжуту і зелень — для прикраси.
Приготування:
1. Курячі стегенця посоліть, поперчіть і обсмажте на сковороді до золотистої скоринки. Вогонь повинен бути максимальний, щоб скоринка швидко утворилася, а курка залишилася всередині соковитою.
2. Викладіть обсмажену курку на серветку для стікання зайвого масла і приступайте до соусу. Цибулю наріжте дрібними кубиками і обсмажте в рослинному маслі до розм’якшення.
3. У мисці змішати соєвий соус, томатну пасту, оцет, додати мед і ретельно перемішати до однорідної консистенції. Потім додайте дрібно порубаний часник і мелений імбир і знову перемішайте.
4. У сковороду до цибулі додайте ніжки і залийте все отриманим соусом. Тушкуйте кілька хвилин на середньому вогні, потім влийте воду, закрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин на повільному вогні.
Подавати в гарячому вигляді. Перед подачею посипте насінням кунжуту і подрібненою зеленню. Блюдо виходить досить гострим і з яскраво вираженим смаком, тому краще всього використовувати «приглушающий» гарнір – рис або картоплю. Їх нейтральний і м’який смак дуже смачно контрастувати з куркою, але при цьому балансувати і доповнювати. Одне з найсмачніших поєднань.