Пікантна курка в кисло-солодкому соусі «бальзаміко» з рисом
Європейський варіант цієї страви. Такий рецепт популярний у Франції, і більш звичний для шлунка європейця. Помірний смак з пряним відтінком. Влаштуйте собі «вечеря в Парижі» з пляшкою білого вина і цим розкішним стравою!
Знадобиться:
- куряча грудка – 2 шт.;
- рис жасмин – 150 гр.;
- зелень цибулі – невеликий пучок;
- ріпчаста цибуля – 1 головка;
- паприка червона – 1 шт.;
- кетчуп – 1 ст. л.;
- оцет бальзаміко – 10 мл;
- соєвий соус – 20 мл;
- кунжут – 10гр.;
- сіль, цукор, спеції за смаком;
- олія оливкова – для обсмажування.
Приготування:
1. Першим ділом наріжте курку на шматочки невеликого розміру, посоліть, поперчіть і додайте 1 столову ложку борошна або крохмалю.
2. На сухій сковороді кунжут обсмажте до золотистого кольору, приблизно 1 хвилина.
3. Цибулю наріжте середніми кубиками і злегка обсмажте в рослинному маслі, потім додайте курку. Помішуючи, обсмажуйте до готовності на середньому вогні.
4. Додайте в сковороду нарізану кубиками болгарський перець і смажте ще 5 хвилин.
5. В цей час змішайте в окремій чашці кетчуп, соєвий соус, оцет бальзаміко, додайте цукор і добре перемішайте все до однорідної консистенції.
6. Залийте отриманий соус в сковороду з куркою і тушкуйте кілька хвилин. Потім додайте воду.
7. Посоліть і поперчіть за смаком і тушкуйте на повільному вогні до загусання консистенції соусу і повної готовності курки. Приблизно 15-20 хвилин.
8. Поки готується курка, у підсоленій воді відваріть рис.
При подачі на центр блюда викладіть гіркою відварений рис, зверху курку з соусом. Оформіть кунжутом і зеленню цибулі.