Курка по-китайськи» з ананасами
Поєднання ананаса і перцю надає страві легкість і солодкість. Такий варіант популярний в Пекіні. М’ясо виходить дуже ніжним за рахунок природного кислоти ананаса. Страва містить дуже мало калорій і підходить для тих, хто стежить за фігурою.
Знадобиться:
- куряче філе – 500 грам;
- соєвий соус – 100 мл;
- оцет яблучний – 1 ст. л.;
- цукор – 30 грам;
- сіль – 5 г;
- ананаси – 100 грам;
- крохмаль кукурудзяний або картопляний — 20 грам;
- цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Болгарський перець – 2 шт.
Приготування:
1. Куряче філе наріжте кубиками невеликого розміру, приблизно по 2 сантиметри і укладете в глибоку чашку. Врахуйте, що при смаженні шматочки стануть трохи дрібніше, так що розраховуйте розмір.
2. Залийте курку соєвим соусом, перемішайте і залиште маринуватися в прохолодному місці, мінімум на годину. Ідеальний варіант поставити в холодильник і не забудьте накрити, щоб не заветривалось.
3. Тим часом наріжте овочі – цибулю і перець. Кубики повинні бути приблизно такого ж розміру, що і шматки курки. З естетичної точки зору це буде найкраще.
4. У миску до курки, замаринованной в соусі, всипте крохмаль і перемішайте. Крохмаль має рівномірно розподілитися і обліпити кожен шматочок. Виглядати така заготовка буде, ніби шматочки курки обліплені тестом коричневого кольору.
5. Добре розігрійте сковорідку з рослинним маслом і обсмажте шматочки курки в клярі, поки вона не покриється рум’яною хрусткою скоринкою.
5. У великій сковороді обсмажте овочі на олії на невеликому вогні. Спочатку покладіть цибулю, як тільки він почне розм’якшуватися, додайте перчик. Крім червоного перцю можна взяти і жовтий або оранжевий. А якщо поєднати, то вийде дуже гарну страву.
6. Як тільки овочі стануть напівм’якими, додайте томатну пасту, оцет і тушкуйте ще пару хвилин. Розмішайте дуже добре.
7. Додайте ананаси, посоліть і поперчіть, додайте крохмаль у майбутній соус. Це потрібно для додання йому приємною густоти. Для отримання більш рідкої консистенції можна використовувати сік з ананасів або воду.
8. Додайте в соус курку з овочами і тушкуйте ще 5 хвилин на несильному вогні. Важливо не зварити курку ще раз, а дати соусу наситити шматочки своїм ароматом. Після цього знімайте сковорідку з плити і сервіруйте блюдо.
Ароматна, солодка, кисла і гостра одночасно, курка в кисло-солодкому соусі подається в гарячому вигляді з відварним рисом і рубаною зеленню. Ця страва ідеально в свіжо приготованому вигляді, тому краще не залишати ні крапельки такої смакоти. Але думаю, це і так буде вкрай сложко. Процес готування викликає непереборний апетит.