Крученики з курячого філе: рецепти з різними начинками

Якщо звичне меню вже набридло, хочеться чогось незвичайного, можна приготувати крученики з курячого філе. Це смачне блюдо підходить і для повсякденного меню, а також їм можна прикрасити святковий стіл. І приготувати таке ласощі зовсім не складно.

Що таке крученики

Кручениками називають рулетики з м’яса, всередині яких знаходиться різноманітна начинка. Це блюдо української кухні, отримало назву від слова «крутити». Начинка може бути будь-яка:

  • яйця;
  • солоні огірки;
  • томати;
  • гриби;
  • різноманітні сири;
  • каші та ін.

Страву можна подавати зі сметанним, томатним, грибним та іншими соусами. Безліч рецептів дозволить урізноманітнити меню, можна експериментувати з начинками або вибрати для себе улюблений спосіб приготування.

З маринованими огірками

Приготовлені за таким рецептом крученики виходять соковитими і ніжними.

Вам необхідні:

  • півкілограма курячого філе;
  • два маринованих огірка;
  • 10 г солі;
  • чайна ложечка паприки;
  • трохи борошна;
  • два яйця;
  • 30 мл соняшникової олії;
  • вода – 1 склянка;
  • 60 мл сметани;
  • томатна паста – 1,5 ст. л.;
  • кілька лаврових листочків.

Послідовність приготування:

  • Філе промити, нарізати невеликими пластинами.
  • Розклавши на обробній дошці і накривши з допомогою харчової плівки, відбити молоточком.
  • Огірки нарізати смужками.
  • Розклавши м’ясо на дошці, посипати сіллю, паприкою, на край викласти шматочок огірка.
  • Загорнути м’ясо з огірком рулетиком.
  • Коли всі крученики будуть загорнуті, обваляти їх у борошні і змочити у збитому яйці.
  • Викласти на сковороду і обсмажувати протягом трьох хвилин з обох сторін.
  • Підготувати соус, для чого змішати сметану з томатною пастою і додати воду, лавровий лист.
  • Крученики залити соусом, протушкувати на малому вогні близько півгодини.
  • Страву подають у гарячому вигляді.

    Рецепт з сиром

    Для приготування потрібно взяти:

    • 2 шт. курячого філе;
    • один помідор;
    • 100 г сиру;
    • 25 мл рослинного масла;
    • чайну ложку насіння кунжуту;
    • сіль;
    • перець.
    Читайте также:  Бананові чіпси: користь і шкода, склад, властивості, калорійність

    Як готувати:

  • Філе курки потрібно ретельно промити, відбити з обох сторін, посолити і поперчити.
  • Нарізати помідор і сир довгими скибочками.
  • На краєчок підготовленого філе викласти шматочки помідора і сиру, загорнути у вигляді рулету.
  • Рулетики викласти в сотейник, змащений рослинним маслом.
  • Крученики змастити маслом, це вбереже їх від підсихання в процесі запікання.
  • Посипати кунжутом.
  • Запікати протягом двадцяти хвилин.
  • Курячі крученики з сиром подати до столу гарячими або теплими.
  • Крученики з грибами

    Вам знадобляться:

    • три курячих філе;
    • одна цибулина;
    • 250 г печериць;
    • 100 г сметани;
    • трохи солі і перцю.

    Готують страву наступним чином:

  • Філе курки потрібно нарізати як для відбивних і відбити.
  • Посолити і поперчити, на півгодини залишити під харчовою плівкою.
  • Для начинки обсмажити подрібнену цибулю, поки він не стане м’яким, додати гриби, які попередньо нарізати на кубики. Тримати на вогні до готовності печериць, посолити і поперчити. Для кручеників використовувати 2/3 начинки, решта – залишити для соусу.
  • Загорнути начинку в філе, скріпити крученик за допомогою зубочистки. Обсмажити на сковороді.
  • Рулетики скласти в каструлю, залити соусом: залишилася начинка зі сметаною і водою (50 мл).
  • Гасити крученики з курячого філе чверть години.
  • Крученики в сирому в духовці

    Для такої страви використовується два види сиру, воно виходить дуже смачним, а готувати його не складно.

    Потрібно взяти:

    • філе курки — 1 шт.;
    • одне яйце;
    • 50 г борошна;
    • 5 ст. л. панірувальних сухарів;
    • плавлений і твердий сир — по п’ять шматочків;
    • кріп;
    • трохи солі і перцю.

    Як готувати страву:

  • Філе промити, нарізати порційними шматочками, відбити.
  • На кожен шматочок викласти тонкі пластини твердого, потім плавленого сиру, посипати кропом, загорнути в рулет.
  • Обваляти в борошні, яйці, збитому з перцем і сіллю, сухарях.
  • Викласти у форму для запікання. Курячі Рулетики з начинкою готуються в духовці близько півгодини, поки не зарум’яняться.
  • Читайте также:  Як приготувати куырдак: опис рецептів

    До таких крученикам на гарнір можна подавати кашу, пюре з картоплі.

    Крученики з сиром на сковорідці

    Для такої страви слід взяти:

    • 30 г твердого сиру;
    • 200 г курячого філе;
    • два яйця;
    • 30 г вершкового масла;
    • 5 ст. л. панірувальних сухарів;
    • 100 мл соняшникової олії;
    • приправи, сіль.

    Як готувати:

  • Філе курки ретельно промиваємо, просушуємо, виклавши на рушник.
  • Нарізаємо порційними шматочками, відбиваємо через харчову плівку, солимо.
  • Сир нарізаємо смужками.
  • Яйця збиваємо з додаванням солі і приправ.
  • На філе викладаємо сир (2-3 скибочки) і масло, нарізане смужками.
  • Загортаємо рулетик, потім в яйці і сухарях.
  • Обсмажуємо на рослинному маслі до підрум’янення.
  • Куряче філе з мандаринами

    Рецепт кручеників з курячого філе з мандаринами нескладний, страва має оригінальний смак. Кількість інгредієнтів можна брати на свій розсуд, пропорцій немає. Вам знадобляться філе курки і мандарини, трохи твердого сиру, сік лимона соєвий соус, сіль, перець.

    Як готувати:

  • Філе відбивають і натирають сумішшю солі і перцю. Краще недосолити, так як у страві присутній соєвий соус.
  • На край філе викладають кілька мандаринових часточок, загортають в рулет і скріплюють зубочисткою.
  • Виклавши у форму, яку попередньо змащують маслом, поливають сумішшю соку лимона і соєвого соусу.
  • Випікають близько півгодини.
  • Готові крученики посипають тертим сиром і поміщають в духовку на кілька хвилин.
  • Рулети з шинкою і сиром

    Для приготування страви візьміть:

    • 2 курячих філе;
    • стакан молока;
    • по 100 г твердого сиру і шинки;
    • сіль, перець, спеції;
    • трохи борошна і панірувальних сухарів;
    • одне яйце.

    Послідовність дій:

  • М’ясо курки замочують у молоці. Через годину нарізають на порції, солять і перчать.
  • Нарізані пластинами сир із шинкою викладають на філе, загортають у вигляді рулету.
  • Обвалюють крученики в борошні.
  • Змочують у збитому яйці, потім обвалюють у сухарях.
  • Крученики з курячого філе смажать на олії до утворення золотистої скоринки.
  • Читайте также:  Куряче філе на шпажках: рецепти приготування шашлику з курки в домашніх умовах

    Рецепт з брокколі

    Для приготування рулетиків вам знадобляться:

    • філе курки – 0,5 кг;
    • бульйон – 1 склянку;
    • сиру – 100 г;
    • невелику кількість рослинного масла для обсмажування;
    • молоко – 0,5 склянки;
    • брокколі – одна головка;
    • два зубчики часнику;
    • паприка, перець, сіль.

    Етапи приготування:

  • Брокколі відварюють, але стежать за тим, щоб суцвіття не розварилися. Обливши прохолодною водою, відставляють на деякий час.
  • Сир ріжуть скибочками.
  • Філе відбивають, солять, перчать.
  • На м’ясо викладають сир і капусту, загортають рулетом і скріплюють за допомогою зубочистки.
  • Обсмажують рулетики на олії, викладають у посуд для запікання.
  • На сковороду, де смажилося м’ясо, вливають бульйон, півсклянки молока, додають паприку, солять і перчать. Варять протягом п’яти хвилин.
  • Заливають крученики соусом і ставлять в духовку на десять хвилин.
  • Загортаючи в м’ясо курки різноманітні начинки, ви будете кожен раз балувати членів сім’ї і гостей новим блюдом. Крученики з курячого філе можна подавати зі свіжими овочами або гарніром. Крім того, рулетики, приготовані за деякими рецептами, допоможуть урізноманітнити раціон тих, хто стежить за фігурою або дотримується дієти.