Підготовка м’яса
Для приготування ароматних крилець в медово-соєвому соусі, звичайно, підійдуть і розморожені крила, проте краще використовувати охолоджене м’ясо. Після заморозки продукт може втратити свої смакові якості і аромат.
Крила ретельно промийте, обсушити серветками або кухонним рушником. Кожне крильце розріжте на кілька частин по суглобу.
Сковороду з товстим дном прогрійте на вогні. Здобріть рослинним маслом або шматочком вершкового — з ним м’ясо буде м’якше і соковитіше. Маленька хитрість: щоб м’ясо вийшло з апетитною, яскравої золотистої скоринкою, опускайте курочку в розпечене масло. Цей же прийом дозволяє зробити м’ясо більш соковитим.
Крила присипте невеликою кількістю солі. Пам’ятайте, що соєвий соус солоний, тому в процесі смаження головне — не пересолити. Приправте крила меленим червоним перцем. За бажанням додайте трохи куркуми.
Обсмажте крила до рум’яної скоринки з двох сторін. Коли вони будуть обсмажені, додайте в сковороду кілька нарізаних або пропущений через часникодавку зубчиків часнику. Потрібно також вичавити сік половинки лимона.
Здобріть майбутні крила в меду з соєвим соусом томатною пастою. Для рецепту використовуйте натуральну пасту, а не кетчуп, так як в ньому безліч зайвих добавок. Далі в сковороду викладіть мед, слідом – соєвий соус. Ретельно перемішайте інгредієнти.
