Вважається, що самий смачний, соковитий шматочок смаженої курочки — ніжка. Крильця ж, обділені увагою ставилися до другосортного м’яса і використовувалися хіба що для навару в суп. Другі самостійні страви із крил готуються у нас дуже рідко. А даремно, в Європі вони — делікатес.
Ми відшукали для вас кілька способів приготування апетитних крил в меду з соєвим соусом. Хрустка скоринка точно підкорить ваше серце. Смажені крильця — це і смачну вечерю, і крута закуска до пива для улюбленого чоловіка.
Крила в меду з соєвим соусом на сковороді
Знайомство з рецептом почнемо з приготування швидких крилець на сковорідці. Для цього вам знадобиться:
- 500 г курячих крил;
- 2 зубка часнику;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. меду;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 0,5 ч. л. червоного меленого перцю;
- рослинне масло.
За часом процес приготування займає всього півгодини. Якщо до вас несподівано нагрянули гості, то цей швидкий і смачний рецепт — те, що потрібно, щоб вгамувати голод прийшли.
Підготовка м’яса
Для приготування ароматних крилець в медово-соєвому соусі, звичайно, підійдуть і розморожені крила, проте краще використовувати охолоджене м’ясо. Після заморозки продукт може втратити свої смакові якості і аромат.
Крила ретельно промийте, обсушити серветками або кухонним рушником. Кожне крильце розріжте на кілька частин по суглобу.
Сковороду з товстим дном прогрійте на вогні. Здобріть рослинним маслом або шматочком вершкового — з ним м’ясо буде м’якше і соковитіше. Маленька хитрість: щоб м’ясо вийшло з апетитною, яскравої золотистої скоринкою, опускайте курочку в розпечене масло. Цей же прийом дозволяє зробити м’ясо більш соковитим.
Крила присипте невеликою кількістю солі. Пам’ятайте, що соєвий соус солоний, тому в процесі смаження головне — не пересолити. Приправте крила меленим червоним перцем. За бажанням додайте трохи куркуми.
Обсмажте крила до рум’яної скоринки з двох сторін. Коли вони будуть обсмажені, додайте в сковороду кілька нарізаних або пропущений через часникодавку зубчиків часнику. Потрібно також вичавити сік половинки лимона.
Здобріть майбутні крила в меду з соєвим соусом томатною пастою. Для рецепту використовуйте натуральну пасту, а не кетчуп, так як в ньому безліч зайвих добавок. Далі в сковороду викладіть мед, слідом – соєвий соус. Ретельно перемішайте інгредієнти.
Зажарка і подача
Гарненько перемішавши крила в меду з соєвим соусом, спробуйте на смак рідина. Якщо хочете кисліше, додайте ще трохи соку лимона, якщо солодше — мед. Обсмажуйте крила до насиченої коричневої скоринки. Готові крила зніміть і викладіть на широке блюдо. Подавати курочку краще гарячою.
Прикрасьте блюдо нарізаними навпіл помідорами черрі, листочками петрушки і дрібно нарубаним зеленою цибулькою. Залишився медово-соєвий соус можна змішати з відварним рисом, полити спагеті або картоплю.
Рецепт для духовки
Часто смачні, ароматні курячі крильця в медово-соєвому соусі з часником готуються в духовці. Там вони виходять набагато соковитіше, ароматні, а кірка — яскравою, золотистої, хрусткою. Ось що вам знадобиться для приготування крил в духовці:
- 8 курячих крилець;
- 2-3 зубчики часнику;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. меду;
- 1 ст. л. рослинного масла.
За бажанням в маринад ви можете додати трохи ароматних спецій, трав. Орієнтуючись на свій смак, додайте сіль, але пам’ятайте, що соєвий соус і без того солоний.
Маринад
Курячі крильця ретельно промийте, кожне обсушити паперовими рушниками. Розділіть крила на кілька частин по суглобам. Відкладіть їх в сторону і підготуйте глибоку емальовану або скляну миску для маринування.
Далі приготуйте соус. Якщо мед зацукрувався, розтопіть його на водяній бані. Влийте його в миску. Слідом додайте соєвий соус. Роздушіть і дрібно нарубаєте кілька зубчиків часнику або скористайтеся часникодушилкою. За бажанням додайте червоний перець, сушені трави, куркума для додання яскравого, апетитного кольору. Ретельно перемішайте соус.
Викладіть в миску крильця, добре перемішайте всі разом, покривши кожен шматочок солодким соусом. Залиште маринуватися крила в меду з соєвим соусом як мінімум на 20 хвилин в холодильнику. Кожні 5-7 хвилин перемішуйте крильця, піднімаючи стекший соус.
В духовку!
Духовку заздалегідь розігрійте до 180 градусів. Форму для випікання або деко застелити пекарської папером, змастіть її рослинним маслом. Крила викладіть в один шар, не надто щільно притискаючи їх один до одного, трохи полийте їх солодким маринадом.
З кількістю маринаду головне – не переборщити, крильця повинні запікатися, а не гаситися в духовці, щоб в результаті у вас вийшли соковите блюдо з апетитною золотистою скоринкою. Випікайте протягом 40 хвилин.
Подавайте такі крильця з пюре, свіжою зеленню і овочевим салатом. Аромат їх викликає жахливе відчуття голоду і рясне виділення слини.
Крила в духовці з картоплею
А наступний рецепт — крильця в медово-соєвому соусі з картоплею. Таке блюдо стане відмінним вечерею для всієї родини. Картопля виходить неймовірно смачним, адже він теж просочується соком курки і медово-соєвим соусом. Для приготування страви для всієї родини вам знадобиться:
- 1 кг курячих крилець;
- 1,2 кг картоплі;
- 600 мл соєвого соусу;
- 4-5 ст. л майонезу;
- 6 великих зубчиків часнику;
- мелений чорний перець;
- паприка;
- сушені трави.
З-за великої кількості соєвого соусу сіль вам не знадобиться. Додаючи інші спеції за смаком, уважно дивіться їх складу, вони повинні бути без солі.
Приготування
Як і в попередніх рецептах, курячі крила ретельно промийте під водою. За бажанням також розділіть крила по суглобам.
Картоплю очистити, нарізати на четвертинки. Якщо картопля великий, то на 6 часточок. Складіть і курячі крила, і картоплю в чашу, в якій будете маринувати майбутнє блюдо. Всипте необхідну кількість приправ і перець за смаком. Перемішайте інгредієнти.
Потім приготуйте маринад. Змішайте соєвий соус з майонезом в окремій ємності. Необов’язково розбивати дрібні майонезні грудочки. Далі додайте часник. Його можна дрібно нарізати або натерти на дрібну тертку. Готовим маринадом залийте крила і картоплю. Підніміть часточки картоплі вище, щоб внизу у маринаді лежали крила.
Маринувати крильця в ідеалі потрібно кілька годин. Втім, викласти на деко їх можна і через півгодини, якщо ось-ось нагрянуть гості.
Добре промариновані крила і картопля викладіть на деко разом з маринадом. Викладіть картоплю вниз, а нагору перекладіть крильця. Так вони добре підрум’яняться, а часточки картоплі в маринаді вийдуть соковитими і ароматними.
Розігрійте духовку до 220 градусів і поставте на 20 хвилин. Далі зменшіть вогонь до 200, випікати 40 хв. Щоб крильця отримали свою ароматну, хрустку скоринку, знову збільште вогонь до 220 і випікайте 15 хвилин. Якщо в духовці є функція гриля – чудово, з ним крила дійдуть до ідеальної кондиції.
У процесі випікання маринад поступово випарується. Щоб картопля не почав пригорати, підлийте трохи води. Хоча соєвого соусу повинно вистачити з лишком.
Готові крила викладіть на широке блюдо на подушку з запеченої картоплі. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і овочами. В якості додаткового соусу відмінно підійде кетчуп.
Ось такі апетитні, покрокові рецепти крилець в медово-соєвому соусі. Вони такі смачні, їх хрустка скориночка така. Ці крильця миттєво зникають з тарілки. Приємного апетиту!