Найпростіший рецепт

Багато господині вибирають варіант з вершками замість популярного зі згущеного молока і вершкового масла. Останній досить важкий і гірше просочує коржі. На вершках – більш легкий і повітряний.

Для приготування такого крему потрібно всього два продукти:

• 200 р вареного згущеного молока;
• 400 г вершків для збивання.

Вершки можна взяти магазинні або домашні. Вони обов’язково повинні бути жирними, натуральними (без рослинних жирів) і свіжими. Жирність не менше 30%. Продукти необхідно тримати в холодильнику перед приготуванням. В іншому випадку процес буде затяжною, а результат порадує. Якщо вершки недостатньо жирні, доведеться додати загусник.

Кількість інгредієнтів можна змінювати в залежності від смакових уподобань.

Етапи приготування домашніх вершків:

Викласти в миску вершки і варену згущенку. Міксером на низькій швидкості перемішати до однорідного стану.

Потім додати швидкість і збивати до густого стану. Готовий крем повинен бути щільним, зі слідами від віночка.

Крем з магазинних вершків і вареного згущеного молока збивається трохи інакше:

У миску викласти вершки і збити на середній швидкості до стійких піків. Не можна збивати занадто довго, інакше вийде вершкове масло.

Додати в миску зі збитими вершками потроху холодної вареної згущенки і на низькій швидкості перемішувати міксером.

Можна збити крем трохи по-іншому:

Варену згущенку викласти в окрему ємність.

Як і в попередньому випадку, спочатку на середній швидкості збити вершки до твердих піків.

Викласти в миску зі згущеним молоком третину збитих вершків і перемішати на повільній швидкості.

Перекласти суміш згущеного молока та вершків у ємність зі збитими вершками і перемішати з допомогою міксера до однорідного стану.

Крем вважається готовим, коли він зберігає форму віночка.

У крем з вареного згущеного молока можна додати подрібнені сухофрукти (курагу, чорнослив) і горішки.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6