Грибний вершковий крем-суп з кольоровою капустою
Легкий і повітряний, а за рахунок додавання суцвіть капусти — грибний смак має більш виражений відтінок. Цвітна капуста — це овоч, який дуже гармонійно поєднується за смаком з грибами. Такий крем-суп з печерицями вийде не тільки смачним, але і корисним.
Знадобиться:
- Печериці – 300 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Картопля – 4 шт.;
- Цвітна капуста – 5 середніх суцвіть;
- Вершки 20% — 0.5 л.;
- Сіль, перець, вершкове масло – на смак.
Приготування:
1. У підсоленій воді відваріть до готовності цвітну капусту і нарізану невеликими шматочками картоплю. Капуста вариться близько 3-5 хвилин, картоплю 15-20 хвилин. Тому покладіть варитися спочатку картоплю, а потім коли вона буде майже готова, додайте цвітну капусту. Але можна зварити капусту і картоплю окремо.
2. Гриби і цибулю наріжте довільно, однаковими за розміром шматочками.
3. На розжареній сковороді обсмажте на вершковому маслі спочатку цибулю, а через кілька хвилин додайте гриби. Обсмажуйте на середньому вогні до тих пір, поки не випарується вся волога.
4. Викладіть в блендер відварені капусту і картоплю, гриби з цибулею, посоліть і приправте за смаком.
5. Залийте вміст підігрітими вершками – спочатку небагато, приблизно половину, а після того як подрібніть до однорідної маси додайте ще стільки, скільки вважаєте за необхідне для консистенції.
6. Подавайте суп гарячим, за бажанням можна додати зелень, вершкове масло або грінки.