Грибний крем-суп з картоплею і вершками
У цьому варіанті В якості згущувача замість пасированого борошна використовується картопля. Такий рецепт підійде для тих, кому не можна їсти смажене. Так само його можна зробити повністю вегетаріанським, замінивши бульйон — на воду, а вершкове масло – рослинним.
Знадобиться:
- Картопля – 450 гр.;
- Цибуля ріпчаста – 1 головка;
- Печериці – 600 гр.;
- Вода або бульйон – 1.5 літра;
- Вершки 33% — 300 гр.;
- Сіль, спеції — за смаком.
Приготування:
1. Наріжте картоплю середніми кубиками і закиньте в киплячий бульйон або воду, підсолити. Варіть близько 15 хвилин на середньому вогні до напівготовності.
2. Цибулю і гриби наріжте середніми скибочками. На розпеченій сковороді спочатку обсмажте цибулю на рослинній олії, а як тільки вода з лука трохи випарується і він підрум’яниться, закиньте туди гриби. Обсмажуйте на помірному вогні до тих пір, поки не випарується вся волога, але без освіти рум’янцю на грибах. Приблизно 25-30 хвилин.
3. Гриби і цибулю покладіть в каструлю до киплячого картоплі, досоліть, якщо потрібно, і варіть ще 10 хвилин, до тих пір, поки все не стане м’яким і розсипчастим. Головне-це готовність картоплі, так як гриби ми вже загасили.
4. Потім додайте вершки, доведіть до кипіння і готуйте на повільному вогні ще 5-7 хвилин.
5. Зніміть з вогню і збийте все вміст заглибним блендером до однорідної маси.
Подавайте в гарячому вигляді, за бажанням можна додати зелень, грінки або трохи вершкового масла. Збирайте всю сім’ю на смачний гарячий крем-суп з шампіньйонів. Приємного апетиту!