Крем для бісквітного торта з вершків: покроковий опис приготування з фото
Простий крем з вершків та сиру
Наступний рецепт можна назвати доволі економним. Але результат виходить просто приголомшливим і відмінно підходить для змащування коржів бісквітного торта.
Крем з вершків та сиру готується наступним чином:
Всі продукти заздалегідь добре охолодити.
Сир будь-якої жирності (600 г) перетерти через сито або збити в блендері. Маса повинна вийти гладкою, однорідною і без грудочок.
У миску до сиру влити 300 мл вершків високої жирності.
Збити інгредієнти на високих оборотах протягом 3-4 хвилин.
В пишний крем акуратно ввести цукор і ванілін. Ще раз збити масу протягом хвилини.
За бажанням додати в крем шматочки свіжих або консервованих фруктів або ж можна відразу використовувати його за призначенням. Зберігати в холодильнику не більше трьох днів.
Існує цілих два варіанти приготування такого крему:
Із звичайного згущеного молока. Для приготування крему використовувати тільки охолоджені продукти. Спочатку на високій швидкості міксера збити вершки (350 мл). Через 5 хвилин в отриману густу масу ввести цукрову пудру (50 р), а ще через 2 хвилини тонкою цівкою влити холодне згущене молоко (380 мл). Ще пару обертів міксера і густий крем буде готовий.
З вареного згущеного молока. Для прикраси торта рецепт крему з вершками, який представлений вище, не зовсім підходить. Їм краще змащувати бісквітні або сухі пісочні коржі. А ось крем з вареного згущеного молока з вершками краще тримає форму. Для його приготування необхідно просто з’єднати охолоджені інгредієнти і збити їх міксером, поступово збільшуючи швидкість від мінімальної до максимальної. Для такого крему більше підійдуть жирні домашні вершки (400 мл) і 200 г вареного згущеного молока.
