Крем для бісквітного торта з вершків: покроковий опис приготування з фото
Крем з кисломолочного сиру та вершків
Наступний крем підійде і для промазування коржів, і для прикраси десертів. Він має приємний вершково-сирний смак і чудово тримає об’єм. Нижче представлена інструкція, як готувати такий крем для торта:
За рецептом, вершки (500 мл) заздалегідь охолодити в холодильнику або морозилці. Перелити в миску і почати збивати міксером.
Через 7-8 хвилин в ще не дуже густу масу додати цукор або пудру (4 ст. л.). Продовжити процес збивання, поки крем не стане досить густим.
Буквально по столовій ложці ввести в пишну масу сирний сир (250 г). В останній раз збити крем на маленьких оборотах міксера. Його можна використовувати відразу ж або прибрати на годину в холодильник, попередньо затягнувши посуд харчовою плівкою.
Смак наступного крему нагадує ніжне вершкове морозиво. Він буквально тане в роті. Таким кремом запросто можна змастити коржі бісквітного торта і він вийде нітрохи не гірше виробів з професійних кондитерських. А готувати його дуже просто:
Взяти охолоджені вершки (250 мл) жирністю не менше 33 %. Варто зауважити, що інші просто не взобьются – не варто витрачати час на експерименти.
Маскарпоне (450 г) покласти в холодильник мінімум на 4 години. Але буде ще краще, якщо підготувати його з вечора.
У глибоку миску вилити всі вершки, додати вершковий сир і цукрову пудру (90 г).
Збивати крем для бісквітного торта з вершків і маскарпоне до тих пір, поки він не загусне, а від віночків не будуть залишатися виразні борозни. Головне, не перестаратися, щоб не вийшло масло. Як тільки маса стане досить густий, вимкнути міксер.
