Хачапурі з сиром і шинкою: рецепт і спосіб приготування

Хачапурі – це апетитна і соковита закуска, яка прийшла до нас із сонячної Грузії. Останнім часом грузинська кухня стала досить популярною, а рецепти з кожним днем удосконалюються і стають більш цікавими і простими.

Сьогодні ви дізнаєтеся зі статті спосіб приготування хачапурі з сиром і шинкою, а також як правильно підготувати начинку, замісити тісто, щоб випічка вийшла більш ніжною і соковитою. Крім того, розглянемо всі нюанси приготування закуски і спосіб її сервірування. Хто знає, можливо, ви знайдете для себе новий рецепт, який стане вашим фірмовим блюдом!

Рецепт хачапурі з сиром і шинкою

Необхідні продукти:

  • пшеничне борошно – 6 склянок;
  • вершкове масло – 310 грам;
  • кефір – 500 грам;
  • куряче яйце – 1 шт.;
  • спеції за смаком;
  • сіль;
  • вода;
  • чорний мелений перець;
  • рослинна олія;
  • шинка – 150 грам;
  • сир твердих сортів – 150 грам.

У деяких рецептах твердий сир прийнято заміняти на козій. Це пов’язано з тим, що спочатку в хачапурі використовували тільки цей продукт і саме звичайне тісто.

Покрокове приготування

Наші подальші дії полягають у наступному:

  • У глибокій мисці просіваємо борошно, змішуємо її з дрібкою соди і формуємо невелику гірку.
  • На верхівці «гірки» робимо поглиблення і вливаємо в нього кефір.
  • Потім збиваємо яйце з рослинною олією з допомогою віночка.
  • Додаємо яєчну суміш до кефіру, після чого замішуємо ніжне і еластичне тісто.
  • Перемішуємо густу масу до тих пір, поки вона не перестане прилипати до рук.
  • Прибираємо тісто в сторону і переходимо до підготовки начинки.
  • Дрібно шаткуємо шинку.
  • Натираємо сир на крупній тертці.
  • Відщипуємо від тесту невеликі шматочки і надаємо їм форму коржів товщиною не більше 5 мм
  • У центрі продавлюємо тісто пальцями, формуючи поглиблення, і викладаємо в нього нашу начинку.
  • Випікаємо хачапурі з сиром і шинкою на сухій сковороді близько 5-7 хвилин до готовності.
  • Читайте також:  Умови зберігання та термін придатності соєвого соусу. Склад соєвого соусу класичного

    Перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо подрібненою зеленню петрушки або кропу. До нього відмінно підійде гострий часниковий соус або сметана.

    Хачапурі з шинкою і сиром: фото та інгредієнти

    Складові рецепту:

    • борошно вищого сорту – 400 грам;
    • маргарин – 100 грам;
    • жирний кефір або кисле молоко – 500 грам;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • сир «Сулугуні» – 300 грам;
    • сир в зернах – 200 грам;
    • соняшникова олія – 125 грам;
    • шинка – 150 грам.

    Така домашня випічка готується дуже швидко і відрізняється смачною, соковитою і тягнеться сирною начинкою.

    Спосіб приготування

    Розділимо рецепт на кілька основних етапів:

    Читайте також:  «Татранський чай»: опис та склад
  • Виливаємо кефір в склянку, додаємо соду і ретельно перемішуємо.
  • Просіваємо борошно і додаємо в неї підталий маргарин.
  • Перетираємо тісто руками до стану крихти.
  • Потім поступово вливаємо кефір і замішуємо еластичне і пружне тісто.
  • Накриваємо його рушником і ставимо в тепле місце на півгодини.
  • Шинку нарізаємо на порційні шматочки.
  • На великій тертці натираємо сулугуні і змішуємо його з сиром.
  • Додаємо шинку до сиру і сиру, присипаємо спеціями за бажанням.
  • Відокремлюємо від тесту невелику часточку, розкачуємо його в коржик і кладемо по центру начинку.
  • Тепер збираємо краї тіста ближче до центру і знову розгортаємо в колишню форму.
  • Розжарюємо сковорідку, вливаємо олію і обсмажуємо хачапурі до рум’яної скоринки з двох сторін.
  • Якщо ви стежите за своєю фігурою і прагніть не вживати жирну їжу, то це блюдо можна приготувати в духовці.

    Для цього необхідно викласти на деко пергаментом, потім розподілити по всій його площі випічку і відправити в духовку на 15-20 хвилин до готовності. Щоб скоринка вийшла хрусткою і мала золотистий відтінок, хачапурі з сиром слід змастити збитим яйцем.

    У деяких рецептах додаються подрібнені зубчики часнику, печериці і свіжа зелень. Завдяки такій різноманітності рецептів кожен з вас зможе знайти щось для себе.