Поради досвідчених господинь
На ринках і в магазинах сухофрукти мають яскравий і презентабельний вигляд. Виробники домагаються такої краси, роблячи фруктів вазелиновые або парафінові ванни. Щоб не поїдати разом з сухофруктами всю цю красу, радять досвідчені господині перед тим, як варити компот, залити їх окропом. Злив воду, проведіть пальцем по внутрішній поверхні каструлі. Якщо вона стала жирною і слизькою, значить, вам вдалося видалити наліт. Обов’язково під гарячою водою промийте фрукти, потерши їх пальцями.
Готовий компот подавати на стіл краще в охолодженому вигляді, бажано процідити його через дрібне ситечко, щоб фрукти не плавали. Для себе можете наливати смачний напій ополоником разом з фруктами. Їх потім також можна з’їсти ложкою.
У закладах громадського харчування в такий компот додають 1 г лимонної кислоти, будинки додатково можна узвар покласти часточку лимона, а замість цукру – мед. У компотах з натуральних висушених фруктів зберігається більшість вітамінів і мінералів, забезпечують організм поживними речовинами взимку і навесні, коли найбільш відчувається їх нестача.