Як варити компотную суміш?
Покупні сухофрукти рекомендується перед відварюванням ретельно вимити, щоб позбутися від залишків землі, піску, потерті та інших чужорідних предметів. У каструлю всипають необхідну кількість сухофруктів. Є люди, які люблять темний насичений компот, деякі хочуть легкий відвар світлого відтінку. Тому порадити точну кількість необхідних фруктів для напою не можна. Якщо ви зварили компот, а він занадто насичений, його завжди можна розбавити кип’яченою водою.
Різні господині варять компот по-своєму. Деякі промиту суміш відразу заливають водою і ставлять на вогонь варитися, а інші ставлять наповнену каструлю на одну годину настоятися. Вважається, що таким чином більше вийде бруду і спливуть насіння, а фрукти просочаться рідиною і швидше зваряться. Дійте на свій розсуд. Після закипання компоту зменшують вогонь і варять протягом 30 або 40 хвилин. Наприкінці варіння додають цукор. На 4-х літрову каструлю достатньо засипати 150 грам цукру. Розмішайте ложкою і спробуйте компот на смак. Якщо цукру достатньо, то проваріть ще 5 хвилин і вимикайте вогонь.
Готовий компот виставте на балкон для повного остигання. Потім каструлю можна поставити в холодильник або перелити компот в глечик і поставити на святковий стіл гостям. Багато варять компот ввечері, а вранці його розливають по банках. Так компот стає ще більш насиченим.