Кисіль з брусниці: інгредієнти, покроковий рецепт з фото і нюанси приготування

Брусниця — дуже корисна ягода. Її також називають боровинкой, брусничником, лісовий або боровий ягодою. Це багаторічна рослина здатна існувати до 300 років. Брусниця володіє величезною кількістю корисних речовин, які допомагають впоратися з багатьма захворюваннями. Особливо корисним і смачним вважається кисіль з брусниці.

Чим корисний кисіль з брусничника

Багато хто стверджують, що цей напій не тільки смачний, але і дуже корисний. Можна відзначити наступні корисні властивості киселя:

  • Позбавляє від сильних болів при гастриті, виразці і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
  • Допомагає прибрати відчуття тяжкості в шлунку після переїдання.
  • Покращує функцію нирок та сечостатевої системи.
  • Додає енергії і підвищує життєздатність.
  • Крім цього, солодкий продукт є низькокалорійним і допомагає позбавитися від зайвих кілограмів. Однак у цьому випадку в кисіль необхідно додавати геркулес або вівсянку. Також кисіль з брусниці володіє такими властивостями, як антисептичну, жовчогінну, діуретичну, бактерицидну та антигельмінтні. Ще такий напій корисний гіпертонікам, а також тим, хто страждає неврозами і анемією.

    Як приготувати цілющий напій з брусниці

    Існує чимало варіантів приготування киселю з брусничника. Але зараз ми розглянемо класичний рецепт киселя з брусниці та крохмалю. Його можна приготувати самостійно або придбати готовий продукт. Щоб його приготувати, необхідно:

  • Взяти 300 грам брусниці і перебрати.
  • Перекласти в глибоку посуд і обдати окропом.
  • Після чого її потрібно трохи підсушити і перемолоти за допомогою блендера або м’ясорубки.
  • Отримане пюре залити склянкою води і поставити нудитися на помірний вогонь.
  • Довести суміш до кипіння, зняти з плити і кілька разів перетерти через дрібне ситечко.
  • Після чого каструлю з брусничним пюре знову встановити на плиту і додати 80 г цукру.
  • Одночасно необхідно в склянку холодної води насипати 50 грамів картопляного крохмалю і ретельно перемішати.
  • Отриману суміш потрібно акуратно додати в каструлю з брусницею, щоб не утворилися грудочки.
  • Все це час необхідно не переставати розмішувати цілющий напій, а також ще раз закип’ятити.
  • Після чого кисіль знімають з вогню, переливають в скляну ємність і остуджують.
  • Читайте также:  Патока: склад, властивості, користь і шкода

    Перед приготуванням киселя, необхідно обдати ягоди окропом. Також кількість цукру можна підбирати індивідуально.

    Напій із замороженої ягоди

    Варто відзначити, що брусниця з морозильника корисна не менше, ніж свіжа. Рецепт киселя з замороженої брусниці може бути ось таким:

  • Взяти 250 г замороженої ягоди і залити літром фільтрованої води.
  • Каструля з усіма інгредієнтами ставиться на вогонь і нудитися до закипання, а після ще близько десяти хвилин.
  • Потім відвар фільтрують від шматочків ягід.
  • До решти інгредієнтів необхідно додати 100 грамів цукрового піску і дві ложки крохмалю для густоти.
  • Як тільки суміш закипить, каструлю необхідно прибрати з вогню.
  • Відвар повинен настоятися близько години.
  • Кисіль з брусниці та вівсянки

    З вівсяних пластівців прийнято готувати не тільки каші, але і корисний кисіль. Такий напій допоможе зміцнити імунітет і скинути зайву вагу. Щоб його приготувати, необхідно:

  • Відміряти 250 грамів вівсяних пластівців залити літром холодної води.
  • Інгредієнти потрібно розмішати і залишити вимочуватися на всю ніч.
  • Решту 50 грамів пластівців необхідно підігріти на сковороді. Вони підуть на прикрасу напою.
  • По закінченню часу вівсяну суміш треба профільтрувати через дрібне ситечко.
  • Після чого продукт потрібно перекласти в глибоку посуд і додати 200 грамів цукру. Все ретельно перемішати.
  • Потім у киплячу посуд додаємо паличку кориці, два стручки ванілі і 100 грамів замороженої брусниці.
  • Всі інгредієнти перемішуємо і доводимо до кипіння.
  • Тушкуємо ще близько 5 хвилин, знімаємо з вогню і охолодити напій.
  • Для прикраси окремо збиваємо 250 мл вершків і невелика кількість цукру.
  • Після того, як кисіль з брусниці охолоне його можна прикрасити збитими вершками, ягодами і обсмаженими пластівцями.

    Кисіль з яблук і брусниці

    Ароматний і смачний напій швидко впоратися з втомою і зарядить організм на весь майбутній день. Готується він легко і просто:

    Читайте также:  Житній хліб з солодом в хлібопічці, мультиварці та духовці - рецепти і секрети приготування
  • Необхідно налити воду в каструлю і поставити її на плиту.
  • Коли вода закипить, потрібно взяти три яблука, вимити їх, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати великими скибочками.
  • Потім перебрати, вимити і просушити 150 грамів брусниці.
  • У киплячу воду потрібно додати нарізані яблука, брусницю і 200 грамів цукру.
  • Знову чекаємо, коли закипить вода і вимикаємо вогонь.
  • Потім необхідно висипати в 2,5 літра холодної води 1/4 склянки картопляного крохмалю і все ретельно перемішати.
  • Отриману суміш потрібно акуратно влити в кисіль, паралельно збиваючи вінчиком.
  • Всі інгредієнти знову ставимо на вогонь і тушкуємо до появи пухирців.
  • Приготовлений напій можна подавати з фруктами або ягодами.

    Швидкий рецепт напою брусничного

    Кисіль з брусниці можна готувати ще швидше:

  • Потрібно взяти 300 грамів свіжої ягоди перебрати, промити і обсушити її.
  • Брусницю перекласти в глибоку посуд, де треба збити її блендером до консистенції пюре.
  • Після чого необхідно віджати сік за допомогою дрібного ситечка.
  • Отриманий макуха треба покласти в окрему каструлю, залити 200 мл води і поставити кип’ятитися на помірний вогонь. Як тільки вода скипить, треба томити ще десять хвилин.
  • Потім необхідно отриманий компот процідити, додати до нього 300 грамів цукру і знову закип’ятити відвар.
  • Окремо треба змішати 100 г кукурудзяного крохмалю з невеликою кількістю води.
  • Далі його потрібно влити тонкою цівкою в киплячий компот. Також необхідно одночасно збивати суміш віночком.
  • Кисіль з брусниці знову треба довести до кипіння і зняти з вогню.
  • Коли цілющий напій охолоне, до нього потрібно додати брусничний сік.
  • Варто відзначити, що ягоди брусниці можна подрібнити за допомогою блендера. М’ясорубка або звичайна толкушка теж відмінно з цим впораються. Так як в приготуванні киселя використовуються не тільки свіжі ягоди, але і заморожені, то це дуже зручно в зимовий період. Брусницю можна довго зберігати в морозильнику.

    Читайте также:  Як називається паштет з гусячої печінки? Фуа-гра: рецепт приготування