Форшмак – це дуже ситна і смачна закуска. Страва являє собою подрібнену оселедець, змішану з іншими інгредієнтами. Такий «паштет» намазують на хліб або викладають в тарталетки. З часом класичний рецепт змінювався, додавалося щось нове, і на сьогоднішній день існує безліч варіацій закуски. У статті розглянемо кілька способів, що дозволяють приготувати оселедцевий форшмак.

Принципи приготування

Щоб блюдо вийшло смачним, необхідно знати принципи приготування:

Смак оселедця не повинен домінувати. Риба є доповненням, тому вона повинна становити третю частину від загальної маси.

Для приготування оселедцевого форшмаку береться слабосолона риба.

Головний інгредієнт обов’язково відділяють від голів, всіх кісток і нутрощів.

Вершкове масло, має бути м’яким, а не замороженим.

Складові подрібнюються блендером або пропускаються через м’ясорубку. У результаті повинна вийти маса однорідної консистенції.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12