Німецький різдвяний кекс
Вам знадобиться:
- Півкіло борошна (може знадобитися трохи більше).
- Півтора пакетика розпушувача.
- Цукор – 250 р.
- Сир – 250 г + 2 столові ложки сметани.
- Вершкове масло – 250 р.
- Мигдаль рубаний – 200 р.
- Ізюм + 200 мл рому.
- Лимонні і апельсинові цукати – 50 р.
- Будь-які сухофрукти – 50 р.
- Яйця – дві штуки.
- Один лимон для соку і цедри.
- 100 г вершкового масла
- Цукрова пудра для прикраси.
Процес приготування кексу
Розм’якшене масло збиваємо з цукром, додаємо яйця і продовжуємо збивати. Додаємо сир, столову ложку ванільного цукру, сік і цедру лимона і продовжуємо збивати. Змішуємо борошно з розпушувачем, просіваємо її в масу, яку ми приготували раніше, і замішуємо тісто. У готове тісто додаємо мигдаль, цукати з сухофруктами і в самому кінці – родзинки, який потрібно трохи присипати борошном. Тісто ділимо на дві частини, формуємо два овальних кексу у вигляді буханців. Печемо близько години при температурі 180 °С. Ще теплі кекси змащуємо розтопленим маслом, даємо охолонути, посипаємо зверху шаром цукрової пудри, загортаємо в пергамент або фольгу і залишаємо на три тижні в прохолодному місці, щоб вони дозріли і стали м’якими і ароматними.
