Кекс з сухофруктами і горіхами
У цьому кексі дуже багато сухофруктів і мало тіста, яке потрібно тільки для того, щоб з’єднати сухофрукти в пиріг.
Вам знадобляться:
- Яйця – три штуки.
- Три чверті склянки борошна вищого сорту.
- Три чверті склянки звичайного цукру білого.
- Пакетик розпушувача.
- Ванільний цукор – один пакетик.
- Чотири чайні ложки соди.
- Половина чайної ложки солі.
- Горіхи, сухофрукти та цукати – п’ять склянок.
Готуємо!
Подібний рецепт кексу з сухофруктами дає можливість експериментувати. Які можна взяти сухофрукти? Наприклад, абрикос, сушений інжир, чорнослив, горіхи волоські. Кількість горіхів безпосередньо впливає на смак кексу. Можна розрізати їх, можна додавати цілком. Разом змішуємо соду, борошно, ванілін, сіль і розпушувач. В цю суху суміш додаємо сухофрукти. Все добре перемішуємо. Окремо збиваємо цукор з яйцями і виливаємо цю суміш в сухофрукти. Добре все перемішуємо. Готове тісто викладаємо у форму, заздалегідь змащену і посипану борошном або сухарями. Також можна застелити її пергаментом. Випікаємо в духовці, розігрітій до 150 °С, близько 70 хвилин. Верх прикрийте фольгою, щоб не згорів. Готовий кекс трохи охолодіть прямо у формі, а потім викладіть на блюдо. Трохи присипте цукровою пудрою.
