Приготування
Для початку картоплю ретельно промивають і відварюють в шкірці. Остиглі бульби чистять від шкірки, м’якоть нарізати кубиками. У мисці збивають масло, оцет, цукор і сіль. Цибулю чистять і ріжуть тонкими півкільцями, заливають їх отриманим маринадом. Ретельно перемішують і залишають на годину.
Для заправки подрібнюють ретельно промитий кріп. Окремо змішують сік лимона, йогурт, гірчицю, вершки. Ретельно збивають соус. Після чого додають кріп.
Картоплю кладуть у миску наливають приблизно половину соусу, перемішують. Настоюють протягом десяти хвилин. Яблука миють, серцевину і шкірку видаляють, нарізають кубиками.
Квасоля промивають і просушують. Оселедець нарізають шматочками. Кладуть до картоплі скибочки риби, квасоля, маринована цибуля, яблуко. Все ретельно змішують, додають залишки заправки. Дають картопляного салату з оселедцем постояти близько десяти хвилин, а після подають на стіл.