Картопля в сметанному соусі в духовці — основні рецепти

Запечена в духовці картопля в сметанному соусі може виступати на столі як гарніром до м’яса або риби, так і окремим блюдом. При запіканні сметана робить картоплю ніжним, що тане в роті, страва виливає неповторний апетитний аромат.

Щоб картопля пропікся рівномірно і на блюді виглядав красиво, вибирайте середні або великі овочі рівного розміру. Тоді скибочки вийдуть однакові і акуратні на вигляд.

На ваш вибір пропонуємо кілька рецептів запікання картоплі в сметані:

  • Картопля в сметанному соусі в духовці по-домашньому.
  • Запечена картопля в сметані по-селянськи.
  • Печена картопля в сметані з сиром.
  • Картопля, запечена в сметані «під ковдрою».
  • Час приготування кожної страви 30 — 40 хвилин, кількість продуктів розрахована на 6 — 8 порцій.

    Продукти

    Щоб приготувати запечену картоплю зі сметаною і часником в духовці за рецептами, запропонованим у нашій статті, вам знадобляться:

    • 2 кг картоплі;
    • 200 мл середньої жирності сметани;
    • 200 мл майонезу;
    • 3 — 4 головки цибулі ріпчастої;
    • 1 пучок зеленої цибулі або кропу;
    • 1 головка часнику;
    • невелику кількість рослинної олії,
    • сіль, перець за смаком.

    Крім того, для картоплі в сметанному соусі в духовці з сиром потрібно сир твердих сортів, а для картоплі «під ковдрою» — свіжа або квашена капуста.

    Картопля, печенная зі сметаною по-домашньому

    Очистіть і підготуйте овочі:

    • картоплю наріжте круглими скибочками сантиметрової товщини,
    • цибулю поріжте півкільцями і розберіть на соломку,
    • зелені пір’я цибулі дрібно покришіть.

    Приготуйте сметанний соус:

    • сметану змішайте з майонезом,
    • пропустіть їх суміш через часникодавку очищені зубчики часнику,
    • додайте сіль і чорний мелений перець і перемішайте.

    Деко з високими бортиками змастіть рослинною олією. На дно дека викладіть в один шар картопляні скибочки.

    Промажте їх половиною соусу зі сметани і майонезу, посипте цибулевої соломкою. На цибулю викладіть другий шар картопляних скибочок і гарненько промажте залишилася сумішшю.

    Читайте также:  Сметанник з пісочного тіста: рецепт з фото

    Накрийте деко з картоплею фольгою і поставте в духовку на температуру 180 — 200 градусів. Через 20 — 30 хвилин зніміть фольгу і поставте в духовку ще на 5 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

    Ароматна картопелька зі сметаною в духовці готова.

    Посипте зеленою цибулею і подавайте на стіл прямо на деку.

    Запечена картопля в сметані по-селянськи

    Для приготування картоплі зі сметаною по-селянськи в духовці використовуються ті ж самі інгредієнти, що і в попередньому варіанті. Але майонез виключається, а зелений лук замінюється кропом. Сметану рекомендується використовувати жирну, а краще всього підійдуть сільські вершки.

    Для цього рецепту картопля наріжте на шматочки.

    Цибуля покришіть кубиками.

    На сковороду у добре розігріте рослинне масло покладіть зубчики часнику, розрізані вздовж, і обсмажуйте їх до коричневого кольору. Потім часник відкиньте.

    У масло, присмачене часником, опустіть часточки картоплі і нарізану ріпчасту цибулю. Картопля обсмажте з усіх боків до рум’яної скоринки, а цибулю до золотистого кольору.

    Перекладіть скибочки в змащену маслом форму. Додайте невелику кількість води і відправте в духовку на 5 хвилин. Сметану, посоліть, додайте чорний мелений перець, перемішайте і залийте картоплю. Запікайте ще 20 хвилин при температурі 180 градусів.

    Коли картопля буде готовий, посипати його дрібно рубаним кропом і перемішайте.

    Печена картопля з сиром

    До вищезазначеного переліку інгредієнтів додайте 150 — 200 г сиру твердих сортів. Сир натріть на крупній стороні терки в окрему миску.

    Очищену картоплю наріжте на великі брусочки у всю довжину картоплин, товщиною 1 — 1,5 см.

    Підготуйте сметанний соус (див. вище) і залийте їм нарізану картоплю, перемішайте.

    Деко змастіть рослинною олією і підігрійте в духовці — тепловіддача почнеться швидше і час приготування скоротиться.

    Читайте также:  Горілка "Хаскі": виробник, опис напою, види

    У деко викладіть картоплю, накрийте фольгою і тримайте в духовці близько 20 — 30 хвилин при температурі 180 — 200 градусів.

    Після закінчення зазначеного часу зніміть фольгу, посипте картоплю сиром і поставте в духовку ще на 5 хвилин.

    Коли скоринка зарум’яниться, вийміть деко з духовки і подавайте на стіл.

    Картопля, запечена в сметані «під ковдрою»

    Крім основного списку інгредієнтів, для цього рецепта вам знадобиться половина свіжого качана або 300 г квашеної капусти.

    Якщо використовуєте квашену капусту, то промийте її холодною водою.

    Капусту нашаткуйте тонкою соломкою і бланшируйте не менше 5 хвилин в киплячій воді. Для свіжої капусти воду посоліть.

    Після того, як капуста стане м’якою, воду злийте, змішайте капусту зі 100 мл сметани або майонезу і розчавленими зубчиками часнику.

    На змащене маслом деко викладіть скибочки картоплі, другий шар — цибуля, третій шар — капуста в сметані. Під фольгою, поставте в духовку з температурою 200 градусів на 20 хвилин.

    Коли овочі стануть м’якими, зніміть фольгу, змастіть поверхню сметаною і поверніть в духовку ще на 5 хвилин. Коли верхній шар сметани підрум’яниться — картопля в сметанному соусі в духовці «під ковдрою» готовий до подачі на стіл.

    Приємного апетиту!