Каре ягняти: що це таке і чому так називається? Тонкощі і секрети приготування

Запікаємо на мангалі

Для приготування каре ягняти на мангалі необхідно взяти такі інгредієнти:

каре ягняти – 1000 м;
сіль – 1 ч. л.;
свіжий розмарин – 3 стебла;
олія оливкова – 100 мл;
свіжий чебрець – 3 стебла;
часник – 5 зубчиків;
перець мелений – за бажанням.

Інгредієнти наведені для приготування 3 порцій. Калорійність страви: на 100 м виходить 191 ккал.

А тепер покроковий рецепт приготування:

Читайте також: Салат "Чарівність" та інші салати з вареного м'яса курки

Очищаємо м’ясо від плівки, а також від зайвого жиру. Розрізаємо на порції (у кожної 2-3 ребра).

У глибоку ємність наливаємо олію, додаємо чебрець, часник і розмарин. Перемішуємо.

Отриманою сумішшю обмазуємо каре ягняти і залишаємо маринуватися протягом 15 хвилин.

Розпалюємо мангал і обсмажуємо каре ягняти не більше 5 хвилин з кожного боку.

Рада! Для кращої прожарювання посуньте м’ясо від червоних вугілля в бік і готуйте на середньому або малому теплі мангалу.

Читайте також: Філіппінська кухня: особливості і рецепти. Що спробувати на Філіппінах

На фото – каре ягняти, приготоване на мангалі.

Професійні кухарі радять готувати каре ягняти з цитрусовими. Для цього запікайте половинки апельсинів або грейпфрутів разом з ребрами ягнятини. Також соком цитрусових можна полити саме м’ясо безпосередньо перед подачею. Невеликі часточки цитрусових можна викласти поруч з каре ягняти при подачі страви на стіл.