Секрети приготування

Щоб качка з яблуками і апельсинами в духовці вийшла смачною, м’якою і апетитною, рекомендується взяти до уваги наступні поради від досвідчених кухарів:

Птицю можна запекти не тільки в рукаві, але й у фользі. Для цього замариновану і начинену фруктами качку потрібно загорнути в 3 шари фольги, після чого покласти на деко і відправити в розігріту духовку. Через 2 години птицю необхідно розгорнути, щоб вона підрум’янилася зверху.

Для утворення апетитною скоринки треба частина соку, що утворився при запіканні, вилляти з фольги або рукава ложкою, а потім додати в нього 1 ч. л. меду. Через 20 хвилин запікання в розгорнутому вигляді зверху на птиці утворюється дуже гарна скоринка.

Якщо для приготування страви використовувалася не домашня, а звичайна качка з супермаркету, то дуже часто усередині тушки можна виявити потрухи. Що з ними треба робити, знають далеко не всі господині. Деякі їх просто викидають у сміття. Так от, тельбухи можна помити, обсушити і покласти назад в качку разом з яблуками. Також можна підсмажити їх окремо на сковороді і подати з запеченої птахом, використовувати в якості начинки для пиріжків або приготувати з них паштет. Це справжній делікатес, від якого точно не потрібно позбавлятися.

Сторінки: 1 2 3 4 5