Приготування маринаду для птиці

Перш ніж приступити до маринування, качку варто добре промити в холодній воді, а також зрізати наявний на шиї на шиї і сальні залози з хвостової частини. Можна видалити і крайній склад у крила. Пінцетом видалити темні і грубі ворсинки на шкірі. Тепер качку потрібно двічі обдати окропом, після чого зовні і всередині висушити її паперовим рушником. Отже, птиця готова до маринування.

Робити це потрібно в такій послідовності:

Качку добре натерти сіллю і чорним перцем, як всередині так і зовні.

Для маринаду з’єднати разом апельсиновий сік і класичний соєвий соус. Перемішати.

Взяти 10-кубовий шприц з голкою. Набрати в нього маринад і обколоти качку з усіх боків, через кожні 2 див. Це робиться для того, щоб птах промаринувалася не тільки зовні, але і всередині.

У що залишився маринад додати видавлений часник, спеції, гірчицю. Добре перемішати і натерти їм шкіру і внутрішню частину птиці.

Загорнути качку в харчову плівку, щільно затягнути, що маринад не витікав. Відправити птицю в холодильник мінімум на 6 годин, а краще на ніч.

Сторінки: 1 2 3 4 5