Качка з яблуками і апельсинами в духовці: рецепт і приготування

Апельсиновий соус

Запечену в духовці качку з яблуками, по рецепту, подають з пікантним кисло-солодким соусом. Готується він таким чином:

На сковороді розігріти вершкове (10 г) і оливкове масло (1 ст. л.).

Невелику цибулину нарізати якомога дрібніше.

Обсмажити цибулю на суміші олії до м’якості.

Вичавити сік з апельсинів. Всього для соусу знадобиться 150 мл

У сковороду з прозорим цибулею влити 50 мл білого вина. Варити соус на повільному вогні, поки вино не випарується.

Влити 60 мл курячого бульйону, 15 мл столового оцту.

Додати 1 ст. л. меду, по дрібці солі і чорного перцю. Продовжити варити соус до випаровування рідини. На це піде приблизно 5 хвилин.

Борошно (½ ст. л.) з’єднати з невеликою кількістю води. Добре розмішати, щоб не було грудочок. Вилити отриману суміш на сковороду.

Готувати соус ще 1 хвилину. При подачі качки до столу, полити їм птицю.