Процес приготування закуски
Для початку куряче філе промивають, обсушують, а потім нарізають тонкими смужками. Рослинна олія прогрівають на сковороді, відправляють скибочки курки. Приправляють м’ясо сіллю і перцем, помішуючи, обсмажують до скоринки.
Гриби миють, ріжуть соломкою. Цибулю чистять, промивають, а потім ріжуть кубиками. Окремо на олії смажать цибулю, а через пару хвилин до нього додають і гриби. Після того, як цибуля стане м’яким, знімають інгредієнти з плити.
На сухій сковороді обсмажують борошно. Вона повинна стати коричневою, але не пригорати. Після неї додають м’яке вершкове масло, ретельно розмішують, щоб не було грудочок. Вливають вершки, тушкують соус ще три хвилини, помішуючи. Вводять мускатний горіх. У соус кладуть курку та гриби. Знову розмішують і знімають з плити.
Розкладають жульєн в кокотниці. Сир натирають на крупній тертці, посипають ним кожну порцію страви. Запікають у духовці протягом п’ятнадцяти хвилин. температуру при цьому підтримують при 180 градусах. Сир повинен запектися красивою шапочкою.
