Незважаючи на те що шаурма спочатку є арабським блюдом, яке було поширене на Близькому Сході, на сьогоднішній день воно стало популярним у багатьох країнах. Практично кожна людина хоч раз у житті пробував шаурму або рол з куркою. І для цього не обов’язково йти в кафе або вуличний кіоск з фастфудом, все, що потрібно для шаурми з куркою, можна знайти в домашньому холодильнику або в найближчому магазині.
Що таке «шаурма»
У загальноприйнятому розумінні шаурма – це тонкий лаваш, який загорнута начинка з м’яса, овочів і соусів. При цьому можуть використовуватися різні види м’яса: курятина, яловичина, баранина, свинина. Для класичної шаурми м’ясо обсмажується на спеціальному рожні, але при приготуванні такої страви в домашніх умовах використовують м’ясо, обсмажене на сковороді.
Які інгредієнти знадобляться для приготування шаурми
Для того щоб приготувати таку просту і поживну їжу, в першу чергу слід визначитися, які інгредієнти будуть використовуватися. Є основні продукти, без яких не вдасться зробити навіть найпростішу шаурму з куркою. Але багато людей вважають за краще додавати в блюдо додаткові інгредієнти, які роблять шаурму смачніше і корисніше.
Основні інгредієнти для приготування шаурми
Головними інгредієнтами для шаурми з куркою є всього два продукти:
- Куряче філе. Якщо ви ставите питанням «як зробити домашню шаурму з куркою», то перш за все необхідно визначитися, яким чином ви будете готувати м’ясо. Можна використовувати як відварне, так і запечене куряче філе, але більшість людей воліють обсмажувати м’ясо на сковороді, попередньо замаринувавши його в улюбленому маринаді. При цьому можна засмажити м’ясо маленькими скибочками, а можна обсмажити філе у вигляді стейків, які необхідно буде після приготування порізати на дрібні шматочки.
- Тонкий лаваш. Можна використовувати традиційний тонкий лаваш, а можна вибрати кольоровий лаваш з добавками. Зараз дуже популярні коржі з додаванням шпинату (пофарбовані в зелений колір), сиру (мають жовте забарвлення) або буряків (рожевий колір).
Саме без лаваша і м’яса зробити шаурму не вийде, а всі інші інгредієнти вважаються додатковими. При цьому деякі з них (наприклад, свіжі овочі та соуси) вважаються традиційними і входять у більшість рецептів, а інші добавки використовуються рідше, залежно від смакових уподобань того чи іншої людини (наприклад, оливки та сир) або кулінарних традицій регіону.
Традиційні інгредієнти
Куряче м’ясо добре поєднується з овочами і різними соусами, тому вони є найбільш популярними добавок, без яких ми вже не уявляє собі рецепт шаурми з куркою в лаваші. У більшості рецептів присутні такі інгредієнти, як:
– часниковий соус;
– томатний соус (кетчуп);
– капуста (білокачанна і пекінська);
– свіжі огірки і помідори.
З такими добавками шаурма вийде смачною і соковитою. Поряд з традиційними добавками, часто можна зустріти додаткові інгредієнти для шаурми з куркою, які користуються популярністю у більшості людей:
– сир (твердий, плавлений, сирні палички);
– гриби (смажені, мариновані);
– солоні або мариновані огірки;
– морква по-корейськи;
– редис;
– зелень (петрушка, кріп, кінза, базилік).
Додаючи в блюдо безліч різних складових, слід пам’ятати про те, що вони повинні поєднуватися між собою. Тому не варто додавати до страви все, що ви знайшли в холодильнику.
Менш популярні добавки в шаурму
Деякі воліють додавати в шаурму продукти, які додадуть їй трохи пікантності. Якщо хочете поекспериментувати зі смаком, спробуйте додати в начинку для шаурми з куркою наступні інгредієнти:
– гірчиця (звичайна або французька)
– солодкий болгарський перець;
– оливки або каперси;
– авокадо;
– картопля фрі.
Незалежно від того, які продукти будуть додаватися в начинку, вони повинні бути нарізані або нашинкованы певним чином. Нарізати їх слід не занадто крупно (для зручного розміщення в лаваші), але і не дуже дрібно (продукти повинні зберегти свій сік і аромат).
Самий простий і смачний рецепт приготування
Насправді приготувати гідну шаурму досить просто. Список інгредієнтів для шаурми з куркою виглядає наступним чином:
Процес приготування виглядає наступним чином:
Інгредієнти для шаурми з куркою використовуються самі звичайні і нехитрі, але результат обов’язково порадує всю сім’ю.
Рецепт ситної шаурми
Для того щоб традиційна шаурма з куркою стала ще більш поживною і ситної, в начинку необхідно додати додаткові інгредієнти. Смак страви виходить збалансованим, якщо крім продуктів, використовуваних в простому рецепті, в нього додати:
– смажені гриби;
– сирні палички;
– свіжий помідор;
– зелень (петрушка, кріп).
Процес приготування практично не відрізняється від описаного вище, за винятком того, що в часниковий соус додають дрібно нашатковану зелень, а в начинку трохи смажених грибів і сир. Гриби можна викласти разом з м’ясом, а сирна паличка розбирається на більш дрібні волокна і викладається зверху всієї начинки (перед тим, як шаурма буде згортатися). Такий вид сиру дуже підходить для цієї страви, він надає шаурмі додаткову соковитість і приємно тягнеться в процесі їжі.
Щоб зрозуміти, який рецепт шаурми з куркою в лаваші буде ідеальним для вашої родини, необхідно просто згадати, які продукти ваші домочадці люблять найбільше. А потім проаналізувати, як ці продукти будуть поєднуватися з курячим м’ясом і лавашем, а потім включити фантазію і поекспериментувати.
Потрібно обсмажувати шаурму
Багато хто задається питанням: «А чи варто обсмажувати шаурму?» Але однозначної думки не існує, краще все робити на свій смак. Деякі люблять більш м’які страви – в цьому випадку обсмажувати шаурму не слід. Але більшість воліє, щоб у неї була хрустка скоринка. Тоді її слід трохи обсмажити. Зробити це можна на сухій сковороді або додати в неї трохи олії.
Не дуже поширеним, але досить смачним є варіант обсмажування домашньої шаурми в электровафельнице. Шаурма поміщається в розігріту вафельницю і трохи придавлюється, після того як лаваш придбає апетитну скоринку, його можна викладати на блюдо.