Яловичина з квасолею: рецепт з описом, інгредієнти, особливості приготування
Суп з білою квасолею
Для цього рецепта яловичини з квасолею потрібні такі інгредієнти:
яловича голяшка вагою 1,5 кг;
450 г сухої білої квасолі;
2 літри води;
2 ст. л. рослинної олії;
2 ч. л. прованських трав;
одна морква;
одна цибулина;
дві часточки часнику;
соус табаско;
спеції (сіль, перець);
пучок свіжої петрушки.
Приготування супу:
У каструлі закип’ятити воду, зняти з вогню, відправити у неї квасолю і залишити на 2 години.
У каструлю помістити голяшку, залити водою (2 л), кинути прованські трави, довести до кипіння, зменшити газ і варити на мінімальному вогні приблизно годину.
Дрібно нарізати цибулю. У сковороду налити олію, нагріти, покласти цибулю і обсмажувати близько 6 хвилин. Подрібнити часник, додати до цибулі і готувати ще хвилину.
У бульйон покласти пасеровані овочі і квасолю, посолити і поперчити, варити близько 40 хвилин. Овочі повинні стати м’якими, м’ясо повинно відділятися від кісток.
Дістати з супу голяшку, зняти з неї м’ясо і повернути його в суп. Приправити страву декількома краплями табаско.
