Процес приготування

Як зварити свиняче серце цілком:

Гарненько промиваємо субпродукт під проточною водою і перекладаємо в миску з високими бортиками.

Вливаємо трохи води і ставимо в сторону на десять хвилин.

Потім зливаємо зайву рідину і видаляємо надлишки жирової тканини.

Перекладаємо серце у велику каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь.

Доводимо воду до кипіння, проварюємо ще десять хвилин, періодично видаляючи білу піну.

Потім зливаємо рідину і заливаємо серце чистим окропом.

Чекаємо, поки вода закипить, зменшуємо вогонь і засікаємо півгодини.

Через зазначений проміжок часу знову міняємо воду і додаємо спеції, перець і лавровий лист.

Додаємо сіль за 15 хвилин до закінчення готування.

Варимо півгодини і зливаємо бульйон.

Перекладаємо серце на тарілочку, розрізаємо на порційні шматочки і прикрашаємо подрібненою зеленню.

Дане страву можна подавати на стіл у поєднанні з відвареною молодою картоплею, крупами і макаронними виробами. Для більш яскравого, соковитого смаку ми рекомендуємо використовувати часниковий, томатний або грибний соус.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6