Способи заготівлі
Щоб в холодну пору року мати можливість пити смачний і корисний напій, вам доведеться чимало потрудитися, щоб зібрати хороший запас ягід. А як забезпечити їх збереження? Є три перевірених способу.
- Сушіння. Зібрані ягоди потрібно ретельно промити в холодній воді, перебрати і просушити рушником. На підвіконні, на столі чи на балконі розстеліть газету і розкладіть на ній ягоди в один шар. Добре, якщо на них буде потрапляти сонце. Сушіть шипшина тільки природним шляхом. Якщо робити це в духовці, ви моментально вб’єте всі вітаміни, продукт стане марним.
- Заморожування. Зібрані ягоди ретельно промийте в холодній воді, переберіть і просушіть рушником. Кожну ягідку потрібно розрізати навпіл і звільнити від нутрощів. Спустошені половинки знову промийте в холодній воді і просушіть. Розкладіть ягоди з невеликим пакетиках і відправте в морозилку. В ідеалі в кожному пакетику повинно бути не більше ягід, ніж потрібно на одну порцію настою або відвару. Після відтавання шипшина не можна піддавати повторному заморожуванню.
- Холодне варення. Зібрані ягоди потрібно ретельно промити в холодній воді, перебрати і просушити рушником. Тепер їх потрібно пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері. Можна перемелювати ягоди цілком або ж попередньо обробляти, як у попередньому варіанті. З’єднайте отримане пюре з цукром у рівних пропорціях. Розкладіть отриману суміш по стерильним скляним баночках і відправте на зберігання в холодильник. Взимку по ложечці такого «варення» можна додавати в чай.
