Нюанси
Не знаєте, як смачно пшоно на гарнір зварити? У цьому випадку порядок обробки крупи аналогічний каші. Головне – виготовити розсипчасту, а не щільну клейку масу. Щоб домогтися цього, досить вірно організувати процес обробки. Або просто вибрати необхідні налаштування готування, якщо каша робиться в мультиварці.
При класичній варінні на плиті треба брати пшоно і воду у співвідношенні 1:2. Причому не варто відразу заливати всю рідину. Тим, хто вже вміє варити пшеницю, цих компонентів більш ніж вистачить. Але новачкам слід поліпшити воду малим кількістю коров’ячого масла.
Коли воно розтане, то створить навколо зерен маслянисту плівку, яка не дасть їм між собою злипнутися. Також помічено, що чим темніше крупа за кольором, тим простіше з неї зварити розсипчасту кашу.
Досвідчені господині радять перед відправкою пшона в каструлю підготувати його, щоб позбавити її від гіркоти. Іноді цього може бути замало, і доведеться провіант замочувати у воді на 7 годин. Але багаторазове промивання в холодній воді до повної прозорості рідини може виявитися достатнім.
Після підготовки зерна зсипте його в каструлю, залийте водою в пропорції 1:2. Поставте на конфорку. Коли рідина почне закипати, зменшіть вогонь до самого малого, не забуваючи розмішувати крупу ложкою, щоб не пригоріла.
В процесі википання вологи пробуйте зерна на смак і доливайте воду, якщо вони все ще жорсткі. Коли страва буде готове, а це зазвичай відбувається через 20 хв., зніміть з плити посуд і потримайте ще чверть години під кришкою.