Як зробити сир “Філадельфія” в домашніх умовах: підготовка продуктів, порядок приготування
Рецепт домашнього сиру “Філадельфія”
Про те, як зробити сир “Філадельфія” в домашніх умовах, можна дізнатися, прочитавши цю статтю. На його приготування йде приблизно хвилин двадцять – тридцять. Для готування варто заздалегідь придбати наступні продукти: курячі яйця, молоко, кефір, лимонний сік, сіль і цукор.
Процес слід починати з підігріву молока, жирність якого повинна бути приблизно 3,2 %. Один літр молока необхідно налити в каструлю і поставити кип’ятити на середній вогонь.
У цю каструлю поступово додають спочатку одну чайну ложку солі, а потім така ж кількість і цукру. Весь час треба це молоко помішувати.
Як тільки молоко закипить, в нього слід додати півлітра кефіру. І знову треба добре перемішати і стежити за тим, щоб рідина не згорнулася.
Через кілька хвилин вміст каструлі необхідно процідити через марлю, в якій масу слід підвісити на п’ятнадцять хвилин, щоб зайва рідина скла.
В цей час в іншій каструлі або глибокій мисці необхідно збити одну чайну ложку соку лимона з курячим яйцем, а потім сюди ж додати сир з марлі.
Збивати суміш необхідно до того моменту, поки вона не збільшиться в об’ємі і не стане однорідною. Такий сир, приготовлений вдома, не рекомендується зберігати в холодильнику більше 10 днів.
