Корисні властивості столової гірчиці
Більшість людей знайомі з цілющою силою гірчичників, які використовують при застудах, хворобах дихальних шляхів, сильних ударах і розтягненнях. Але цілющі властивості гірчиці не обмежуються тільки зігріваючою дією. У ній міститься безліч корисних кислот, мікроелементів і вітамінів. Гірчиця має протизапальну, антибактеріальну та антигрибкову дію.
Вона підвищує вироблення шлункового соку, активно бере участь у перетравлюванні білків і розщепленні жирів, активує метаболічні процеси, тому її рекомендують вживати під час дієт. Однак є гірчицю слід в міру. Зловживаючи нею, можна завдати організму шкоди, наприклад сильно обпекти слизову оболонку рота, спровокувати гастрит або виразку.
Кулінарні заслуги
Але основне застосування ця чудова приправа знайшла в кулінарії. Способи використання гірчиці великі. Її додають у різноманітні салати, консервації, маринади, майонези та соуси. Нею обмазують м’ясо перед запіканням, щоб з нього не витікав сік. І звичайно, приготовану в домашніх умовах смачну гірчицю з порошку їдять як гострої добавки до супів, риби, м’яса, заливному або багатьом іншим стравам. Навіть свіжий хліб з гірчицею, шматком сала і солоним огірком стає для багатьох людей кулінарним шедевром.
