Особливості приготування

При вивченні того, як засолити скумбрію для гарячого копчення, обов’язково слід пам’ятати головний секрет того, як отримати смачну рибу. Він досить простий – кількість інгредієнтів для маринаду повинно бути мінімальним. Тому не слід використовувати безліч самих різноманітних спецій – вони тільки переб’ють природний смак риби.

Так що в більшості випадків можна використовувати виключно сіль. Її цілком вистачить для того, щоб скумбрія придбала солоність, а інший смак вона отримає саме з-за ароматного диму.

Корисні поради

Якщо ви хочете приготувати ще більш смачну рибу, то варто скористатися кількома порадами:

При засолюванні обов’язково натріть тушку невеликою кількістю коричневого цукру. Так м’ясо вийде набагато більш ніжним.

Якщо скумбрія дуже велика, то перед засолкою її можна нарізати на порційні шматки. Так вона краще просолится і стане набагато смачніше.

Додатково в маринад можна додати соєвий соус. Ця приправа китайська додасть скумбрії злегка пряний, але при цьому незабутній смак.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6