Користь
Палтус — це дуже корисна риба, яка містить велику кількість білка і поживних жирів. Крім того, він багатий на вітаміни групи В, які так необхідні для засвоєння кальцію в організмі. Риба багата на мікроелементи, такі як калій, магній, натрій, кальцій, залізо, цинк, йод і так далі. Деякі з цих речовин мають протиракові властивості. Відомо, що якщо часто вживати морську рибу в їжу, то можна скоротити ризик захворювань серцево-судинної системи. До того ж палтус містить багато фосфору, який потрібен нашим кісткам. Давайте дізнаємося, як засолити палтуса в домашніх умовах.
Класичний спосіб
Палтус — це смачна риба, яка має дуже ніжне філе. Як засолити палтуса в домашніх умовах? Шеф-кухаря діляться класичним способом приготування. Для нього знадобляться:
- Свіжа морська риба палтус — 1,5 кілограма.
- Вода — 40 мілілітрів.
- Цукор — 75 грам.
- Мелений чорний перець — 10 грам.
- Сіль (бажано морська) — 90 грам.
Покроковий рецепт, як засолити філе палтуса в домашніх умовах:
- В першу чергу, морську рибу необхідно промити під проточною водою. Потім слід очистити філе палтуса від дрібних кісточок.
- Рибу потрібно порізати на шматочки середнього розміру.
- Далі необхідно змішати морську сіль, цукор, перець і воду. У вас повинна вийти однорідна маса. Нею варто рясно намазати палтуса з усіх боків. Проте треба стежити за тим, щоб не пересолити рибу. На хвостову частину потрібно нанести поменше суміші.
- Після слід залишити палтуса солитись на дві доби. Крім того, для смаку можна покласти пару часточок лимона. Він додасть йому якусь приємну кислинку.
